La carne wagyú es una carne de res única en el mundo y se encuentra en los lugares más prestigiosos. Claro que para llegar a eso, esta carne pasa por todo un proceso para obtener este título.
Para empezar, no cualquier res es wagyú; esta carne proviene específicamente de una raza bovina nacida, criada y sacrificada en Japón de las que solo existen cuatro tipos: negro japonés, marrón japonés, cuernos cortos japonés y japonés moteada. Cada uno de estos especímenes cuenta con características únicas que se diferencia principalmente por su marmoleo, cantidad de grasa y textura.
Todas las vacas wagyú cuentan con un número de identificación y son registradas en el sistema de gobierno de Japón por lo que, cuando consumas un corte de esta carne, obtendrás una certificación que indicará tanto la fecha de nacimiento, como la fecha de sacrificio y otros datos relacionados con la certificación. Así que, para saber que estás pagando por una carne de alta calidad, siempre exige este número de identificación de 10 dígitos, único e irrepetible.
Dentro del mundo del waygú existen también niveles y estos se definen de acuerdo al marmoleo de la carne, su color, al color de la grasa y a su firmeza y suavidad. El ranking va desde el D1 al D5, llegando al A1 y A5, siendo A5 el nivel más alto.
Y aunque podríamos hacer un texto mucho más extenso entrando en detalles muy específicos, lo dejaremos para otra ocasión. Por lo pronto, creemos que tienes los conocimientos básicos para saber cuando en verdad estás comiendo Waygú.
Existen diferentes restaurantes donde podrás encontrar carne wagyú, pero hoy te vamos a recomendar uno donde la incursión de esta carne es nueva en su menú y, además, no es cualquiera, ¡es la mismísima A5! Hablamos de SSAM, un restaurante ubicado en la terraza de Vía Santa Fe.
SSAM es un restaurante de comida coreana donde podrás disfrutar las clásicas parrilladas coreanas. A partir del mes de abril agregó la carne wagyú a sus opciones para quienes quieren una experiencia más premium. Aquí obviamente, recibirás tu certificado de calidad para saber que estás comiendo carne de la mejor calidad.
Si nunca has ido a una parrillada coreana, debes saber que la idea es que tú cocines tu propia carne en la parrilla que se encuentra al centro de la mesa, para esto te llevarán todos los instrumentos, pero si es necesario, siempre habrá alguien ayudándote o aconsejándote cómo hacerlo mejor. Y como una buena parrillada lo exige, tu mesa estará llena de complementos típicos coreanos que van desde las raíces fermentadas hasta los aderezos perfectos para disfrutar una buena comilona. También puedes pedir otro tipo de proteínas como panceta o carne de cerdo.
Lo ideal es cocinar tu carne como más te guste y servirla en una hoja de lechuga con un poco de arroz hervido, cualquiera de las guarniciones que tienes a tu alcance, y carne, para después envolver tu hojita de lechuga como si se tratara de una especie de taco. De hecho la palabra “ssam”, que es coreana, significa “envuelto”, así que todo hace sentido, ¿no?
Como si la carne no fuera suficiente motivo, la atención es increíble y la selección de vinos y bebidas que tienen para maridar con tu parrillada es muy especial. Guarda lugarcito para el postre si ya andas por acá y no dejes de probar su helado de taro. Un heladito en copos servido con cereal que literalmente se va a derretir en tu boca.
Ahora sí, lo que seguramente te has estado preguntando: ¿cuánto cuesta comer esta carne tan especial?
Pues, barato no es, pero si puedes costearlo, sin duda es un gustito que vale la pena, al menos una vez, para probar. Siempre podrás llevarte tu certificado para contarlo o presumirlo (guiño, guiño).
En SSAM, el costo de la carne wagyú A5 es de $12 por gramo, así que haz tus cuentas de cuántos kilos vas a querer para que vayas con la cartera bien preparada.
Descubre aquí otros restaurantes coreanos que podrían gustarte.
Síguenos en Instagram y en TikTok para más recomendaciones.
¿Dónde? Terraza Vía Santa Fe
¿Cuándo? Lunes a sábado de 1:00 a 1:00 pm, domingo de 1:00 a 10:00 pm
The post ¿Qué es la carne wagyú, dónde comerla y cuánto cuesta? appeared first on Chilango.
En opinión de José Miguel Calderón, no convence MC, un partido acomodaticio que no representa nada ni a nadie y que ha jugado al mejor postor.
SDP Noticias
En opinión de Felipe J. Pérez, la violencia de genero ha empañado la campaña de Lucy Meza, al punto que la candidata ha sido acusada de proteger violentadores
SDP Noticias
El presidente argentino protagoniza un encuentro en la Embajada de Madrid para ponerse al día sobre las inversiones de las compañías españolas en su país. Entre los asistentes, ha estado el presidente de la patronal, Antonio Garamendi
Infobae
Gracias por contactarnos con su consulta sobre la queja de la BEUC. Temu es un recién llegado en Europa, habiendo ingresado a nuestros primeros mercados hace poco más de un año. Durante este tiempo, hemos escuchado atentamente los comentarios de los clientes, los organismos reguladores y los grupos de defensa del consumidor. Hemos estado ajustan
Lado.mx
Desde sus modestos comienzos hasta convertirse en una de las principales plataformas de juegos de azar en línea, la historia de Strendus es un relato de éxito e innovación.
Lado.mx
Si bien la Tri no parte como una de las selecciones favoritas para levantar la próxima Copa América 2024, hay mucho optimismo y ánimo por parte de la afición mexicana.
Lado.mx
El conjunto de Gerardo Martino se presentará ante su gente con la misión de sumar una nueva victoria y continuar en lo más alto de la Conferencia Este
Infobae
Cuando era pequeña Elena Flores tenía un objetivo claro: la vida la llevó por otro camino casi desde el principio pero ha acabado trabajando gestionando equipos y proyectos de videojuegos.El primer juego que recuerda Elena Flores fue Daley Thompson Decathlon en el Spectrum de su padre siendo muy pequeña y luego jugó en la consola de un amigo o
Vandal
Infobae
Alrededor de un 15% de las mujeres en edad reproductiva podrían tener algún problema que afecte su fertilidad. Bajar ese porcentaje es posible a través de la consulta ginecológica y el diagnóstico temprano de enfermedades
Infobae
La llegada del nuevo Frente Frío, en interacción con el primer Ciclón Tropical de la Temporada, una línea seca, las corrientes en chorro polar y subtropical y canales de baja presión, generarán temperaturas frescas de entre los -5 y 0 grados, fuertes lluvias, granizadas y vientos superiores a los 70 km/h, tolvaneras y tornados, esto según el
Vanguardia.com.mx
ESPN Deportes
ESPN Deportes
El Pulso de la Republica
Imagen Noticias
Vicente Marín, abogado experto en derecho de extranjería y nacionalidad y director de Parainmigrantes.info, ha relatado a Infobae España cómo es el proceso que las personas migrantes que llegan a España viven para poder conseguir la nacionalidad española
Infobae
Esta oferta pública de adquisición (OPA), que podría dar lugar a un gigante bancario europeo, se plantea con las mismas condiciones que la propuesta de unión rechazada el lunes por el Sabadell.
Expansión
En múltiples niveles, el presidente y su equipo advirtieron al primer ministro Benjamin Netanyahu que una invasión importante de Rafah no contaría con la ayuda de armas estadounidenses. Fue un mensaje que la Casa Blanca creyó que era bien entendido por el gobierno de Israel, dijeron funcionarios de la Casa Blanca este jueves. ¿Cómo pasó de e
CNN en Español
Esto sabemos del regreso de Aeroméxico a la Bolsa Mexicana de Valores.
El Financiero
Para el segundo se semestre del presente año se estaría registrando el “aterrizaje” de Aeroméxico en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), donde busca volver a operar luego de permanecer fuera del mercado bursátil mexicano desde el 2022.
Vanguardia.com.mx
La Bolsa Mexicana de Valores tuvo una pérdida semanal de 0.23 por ciento al cierre de este viernes.
El Financiero
Últimas noticias
Mayte Zaldívar actualiza el estado de salud de su expareja, Julián Muñoz: “Está aprovechando los últimos momentos de su vida”
Giro de Italia 2024 en directo, sigue la etapa 14 en vivo: segunda contrarreloj
Corrió con Senna y Prost y volverá a subirse a su Fórmula 1: la emoción de Oscar Larrauri y cómo se recuperó el auto, que estaba abandonado
MultiVersus anuncia por sorpresa a su personaje más cómicamente inesperado: Poli Banana de Hora de Aventuras
Albares contacta con los dos españoles ilesos en Afganistán que esperan a abandonar el país en las próximas horas
El Hobbiton bonaerense: un hombre remodeló su casa en zona sur como la comarca de “El señor de los anillos”
Ahora: #CoberturaEspecial de Thibaut Courtois.
Real Madrid Club de Fútbol
#CoberturaEspecial trending de Erling Haaland por lado.mx
Qué es el Parkinson “atípico” y cuáles son las terapias para tratar la enfermedad
Trending de #CoberturaEspecial : Girona Fútbol Club en lado.mx
Por lado.mx: Manchester City Football Club es trending con #CoberturaEspecial
#CoberturaEspecial : Real Madrid Club de Fútbol en directo por lado.mx
#CoberturaEspecial acerca de Aries por lado.mx
Signo Zodiacal en #CoberturaEspecial