Oaxaca de Juárez, 7 de julio. Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Su origen está ligada a momentos clave de la independencia y a la riqueza agrícola de Puebla, donde nacieron como una creación llena de significado, sabor y simbolismo patrio. El origen histórico de los chiles en noga
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