Teresita, la mujer que lleva el sabor del campo al centro de Salamanca Periódico Correo
Salamanca, Gto.- Cada lunes y viernes, Teresita García Razo recorre más de 25 kilómetros desde la comunidad de San Bernardo hasta el centro de Salamanca. Cargada con un bote y dos bolsas repletas de comida casera, llega desde las 8 de la mañana a las oficinas municipales para vender los productos que ella misma prepara, a mano y en fogón.
Desde un día antes comienza su jornada: pone el nixtamal, lo lleva al molino y prepara tortillas naturales o con nopal, espinaca o acelga, además de gorditas de masa quebrada y de queso, sopes, mole, sopa de arroz, salsa de xoconostle, frijoles, nopales, chiles rellenos y tortitas de papa. Todo lo cocina en casa, con técnicas tradicionales y el sabor de campo.
“Lo hago por necesidad, para buscar mi sustento”, dice doña Teresita, quien desde muy joven comenzó vendiendo nopales en su comunidad. Pero cuando los gastos crecieron, hace más de una década, tomó la decisión de salir al centro de Salamanca para ofrecer sus alimentos.
Los lunes se instala en la presidencia municipal, y los viernes en las oficinas de Leona Vicario. A las 10 de la mañana, si no ha vendido todo, sale a las calles a ofrecer lo que le queda. Antes del mediodía ya va de regreso a San Bernardo, donde también vende en comunidades vecinas de martes a jueves.
Los precios son accesibles: el kilo de tortillas de nopal a 50 pesos, las naturales a 40, tortitas de papa o chile a 35, el paquete de gorditas de queso a 100 pesos, y lo mismo el litro de mole. Frijoles, nopales, arroz y salsa los vende a 25 pesos.
En septiembre cumplirá 60 años y asegura que no piensa dejar de trabajar. “Uno tiene que moverse, no quedarse quieto. Mi marido va a cumplir 80 años y nunca me dio gasto. Yo siempre me he buscado lo mío y lo seguiré haciendo. Me gusta estar activa”.
A veces la venta es baja, como este lunes, que a media mañana todavía tenía comida por vender. Pero su ánimo no decae. Doña Teresita sigue caminando, fogón en mano, por las calles de Salamanca.
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