¡Cisne Negro! EXATEC de Hidalgo emprenden con cervecera artesanal Conecta.tec.mx

¡Cisne Negro! EXATEC de Hidalgo emprenden con cervecera artesanalA01278001Mar, 04/29/2025 - 08:25 EXATEC de Hidalgo fundan cervecería artesanal a través de un modelo sostenible y de experiencia cultural a la comunidad Enrique Carrasco egresado de la carrera de Ingeniería Civil, y Raúl Carrasco, egresado de PrepaTec, ambos de campus Hidalgo, han hecho de su pasión por la cerveza un proyecto artesanal responsable y sostenible: Cisne Negro, una cervecería que utiliza insumos como el grano para alimentar animales de granja y optimiza el uso del agua durante la producción.
Su propuesta va más allá de ofrecer cerveza artesanal, los EXATEC buscan consolidar su sistema de producción y brindar una cerveza con garantía de frescura y autenticidad.
"Cerveza fresca, sin intermediarios: directa del fermentador al vaso", describen.
"Para hacer un litro de cerveza se usan cinco de agua, pero buscamos formas de utilizarla y convertirla en agua mineral o para uso en cocina.
Aquí nada se desperdicia", señalan.
Además de la producción, Enrique y Raúl cuentan con un taproom, un lugar para degustar su cerveza, que se ha convertido en un espacio donde las conversaciones casuales inspiran nombres para sus creaciones, como “Mil Risas” o “Agua Puerca”, cargados de anécdotas y personalidad.
 Cisne Negro fue sede el evento con causa Pizza & Beer Night de la Asociación EXATEC Hidalgo | Foto: Hugo Zuviri El inicio del proyectoLos hermanos Carrasco comparten que la idea surgió en plena pandemia.
Sin experiencia previa, pero con mucha determinación, compraron kits caseros y comenzaron a experimentar siguiendo tutoriales, leyendo libros y realizando múltiples pruebas.
"No inventamos nada, innovamos con lo que no existía aquí, convencidos de que emprender también implica transformar lo existente con visión y propósito", explican.
  View this post on Instagram A post shared by Asociación EXATEC Hidalgo | Cuenta Oficial (@asociacionexatechgo) Consejos y visión a futuroCon una producción más grande en mente y la meta de distribuir en diversas ciudades del país, los hermanos Carrasco tienen claro hacia dónde van: “Cisne Negro solo crecerá si se mantiene auténtico, local y fiel a su esencia”, reafirman.
Para quienes buscan comenzar a emprender, Enrique y Raúl destacan que más allá de planear bien y tener un modelo de negocio claro, lo más importante es atreverse a dar el paso.
 “Emprender también es aprender en el camino”.
 "Todos te van a decir que planees bien, que tengas tu modelo de negocio claro, y es cierto, sí es importante.
Pero igual de importante o más, es atreverte a hacerlo", finaliza Enrique.
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