Feria de la barbacoa 2025 en la CDMX: ¿dónde y cuándo es? Excelsior

Eduardo Reyes Si tienes ganas de ir a la Feria de la barbacoa 2025 en la CDMX, no te preocupes porque nosotros te diremos dónde y cuándo es, estamos seguros de que te vas a divertir y te la vas a pasar de lo mejor en compañía de tus amigos o familia.
La barbacoa se ha convertido en un infaltable en los desayunos o comidas familiares de los domingos, Hidalgo es el estado más famoso por su elaboración, pero entidades como Estado de México, Puebla y CDMX han logrado compararse con sus propuestas y sabores.
¿Dónde es la Feria de la barbacoa 2025 de la CDMXLa Feria de la barbacoa de la CDMX 2025 se llevará a cabo en la alcaldía Xochimilco, a un costado de la Prepa 1 (Escuela Nacional Preparatoria 1 “Gabino Barrera), la ubicación exacta de la escuela es la siguiente.
Ubicación: Av.
de la Noria y Prolongación Ignacio Aldama s/n, Col.
Potrero de San Bernardino, Del.
Xochimilco, CDMX.
¿Cuándo es la Feria de la barbacoa en Xochimilco?Este festival comenzará el 1 de mayo y se extenderá hasta el 11 del mismo mes.
La entrada es 100% gratuita y es un evento apto para todas las edades, así que puedes ir en compañía de tu familia o amigos.
Podrás disfrutar desde los clásicos tacos de barbacoa, hasta tacos dorados, consomé, barbacoa de chivo, cabrito, birria, mixiotes, cochinita pibil, pulque, dulces tradicionales y muchos otros antojitos típicos mexicanos.
Aunque la comida es la estrella del evento, también podrás disfrutar de eventos culturales como la feria, el teatro del pueblo y de una granja didáctica.
¿Por qué es famosa la barbacoa de Hidalgo?Para nadie es un secreto que la barbacoa de Hidalgo se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mexicana por la manera en que combina tradición, técnica ancestral y un sabor que difícilmente se olvida.
Su fama no ha sido casualidad ni moda, es algo que se ha trabajado de generaciones y que han perfeccionado un método de cocción que requiere paciencia, conocimiento del terreno y respeto por el proceso.
La barbacoa de Hidalgo, no solo se trata de carne al horno, sino de una preparación que empieza desde el hoyo en la tierra, se “sazona” con pencas de maguey y termina en un caldo espeso que acompaña a los tacos como si fuera parte del ritual milenario.
En el Valle del Mezquital, uno de los puntos clave de esta tradición, los hornos de tierra se calientan con leña hasta alcanzar la temperatura adecuada.
Luego se colocan pencas de maguey, que aportan aroma y humedad, y encima se pone la carne de borrego, se sazona con sal y no hace falta más.
La cocción es muy larga, puede durar entre ocho y doce horas, tiempo en el que el vapor generado por las brazas, por las pencas y los jugos de la carne suaviza la textura hasta que prácticamente se deshace con los dedos.
Otro detalle que distingue a la barbacoa hidalguense es el consomé, mientras la carne se cocina, los jugos que suelta se mezclan con garbanzos y arroz, creando así un caldo denso y lleno de sabor.
A diferencia de otros caldos o consomés, este no se sirve como un complemento, es parte obligatoria del platillo, sin barbacoa, no hay consomé y sin consomé, no hay barbacoa.
En Hidalgo, la barbacoa no se come entre semana porque es parte de los domingos, de las fiestas familiares, de las celebraciones importantes en las comunidades.
Comerla implica levantarse temprano, hacer fila en los puestos más conocidos, elegir entre la carne más maciza o la que tiene más grasita, y mojar las tortillas en el consomé caliente.
Todo esto ha hecho que con el tiempo, Hidalgo sea punto de referencia cuando se habla de barbacoa en cualquier parte del país.
Si quieres disfrutar de un delicioso taco y un buen consomé, ya sabes dónde y cuándo es la Feria de la barbacoa 2025 en la CDMX, sin duda alguna es un evento que no te puedes perder.
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