Prohibirán grasas trans en México, ¿qué alimentos las contienen? Criterio Hidalgo
En el Diario Oficial de la Federación fue publicado el decreto que prohíbe que los alimentos y bebidas no alcohólicas puedan contener, en su presentación de venta al público, aceites parcialmente hidrogenados, mejor conocidos como grasas trans.
La Cámara de Diputados hizo la publicación del decreto de adición al capítulo II de la Ley General de Salud, el cual está relacionado con los alimentos y bebidas no alcohólicas.
“Los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener, en su presentación para venta al público, aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial”, señala la modificación, que entrará en vigor en septiembre de 2023.
Según la Asociación Mexicana de Diabetes, la mayoría de las grasas trans provienen de alimentos procesados que son preparados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), las grasas trans de producción industrial son compuestos artificiales nocivos que están presentes en diferentes alimentos, grasas y aceites. De este modo, la mayoría de las grasas trans se forman a través de un proceso industrial que añade hidrógeno al aceite vegetal, esto hace que el aceite se vuelva sólido a temperatura ambiente.
Las principales fuentes de este tipo de grasas se encuentran en productos como:
- Alimentos fritos en aceites recalentados
- Comida Rápida
- Crema no láctea para el café
- Donas
- Galletas
- Grasas comerciales para freír
- Margarina
- Palomitas de maíz para microondas
- Papas Fritas
- Postres
- Helados
- Productos comerciales de pastelería
- Productos industrializados y empaquetados
- Waffles y hot cakes congelados
Según un estudio realizado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el aumento del consumo de grasas trans podría provocar un mayor riesgo de muerte por cardiopatía coronaria, pues se estima que existen más de 500 mil muertes prematuras anuales por esta causa.
La decisión fue celebrada por Hugo López-Gatell, subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, en su cuenta de Twitter, quien destacó que se trata de una medida histórica que ayudará a prevenir muertes por el consumo de productos ultraprocesados.
Redacción web
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