Qu fue primero...? Huevo, todo lo que debes saber del alimento bsico del mexicano Milenio

Qu fue primero...? Huevo, todo lo que debes saber del alimento bsico del mexicano. Noticias en tiempo real 27 de Enero, 2023 12:50

Estrellado, revuelto, duro y hasta crudo, el huevoes uno de los alimentos de ms alto consumo en Mxico.
Segn datos del gobierno federal, los mexicanos registran la mayor ingesta a nivel mundial.
Aqu te decimos por qu es importante su consumo, los estados productores, produccin y exportacin, as como los precios promedio que encuentras en el mercado.
De acuerdo con la Unin Nacional de Avicultores (UNA),Mxico produce 99.
9 por ciento de huevo que requiere el mercado nacional, respecto a2020, ao en que la industria avcola mexicana, produca 98 de este alimento.
?El Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) inform que al31 de octubre de 2022, la produccin de huevo en Mxicoalcanz 2 millones 580 mil toneladas, 82.
4 por cientoms, respecto de lo proyectado para elpresente ao.
Principales Estados productores de huevoJalisco, el mayor productor de huevo, aporta 1 milln382 mil toneladas, 53.
6 por ciento del total nacional.
Puebla,con 381 mil 543 toneladas, cuenta con 14.
8 por ciento.
Sonora, con 148 mil 423 toneladas, tiene una participacin del 5.
8 por ciento.
El resto de las entidades produce 697 mil 296 toneladas, lo que representa25.
9 por ciento del total.
?Se estima que la produccin nacional de huevo cierre 2022 con3 millones 130 mil toneladas, 2.
8 por ciento msque lo obtenido en 2021.
Las importaciones se estima cierren el ao pasado en74 mil toneladas, 64.
4 por ciento ms respecto a loadquirido en el ao previo.
El reporte de noviembre del ao pasado del Departamentode Agricultura de Estados Unidos (USDA)refiere que para el cierre 2022 se prev una produccin9 mil 32 millones de docenas,oferta 2.
2 por ciento menor respecto de lo obtenidoen 2021.
Adems, las importaciones cerrarn con un crecimiento de24.
7 por ciento al situarse en 22.
7 millones de docenas, en tanto,las exportaciones se reducirn en 43.
4 por cientopara lograr 221.
8 millones de docenas.
Precios de huevo en MxicoEn octubre de 2022, segn el ltimo informe del SIAP, el precio medio ruralpagado al productor fue de 25.
90 pesos porkilo, 0.
3 por ciento ms al observado en el mesanterior y 16.
6 por ciento superior contra el mismo periodo de 2021.
El precio almayoreo se ubic en 37.
37 pesos por kilo, similar alpagado en septiembre y 31.
1 por ciento por encima delo pagado en octubre de 2021.
El referente alconsumidor era de 45.
99 pesos por kilo, 0.
3 por cientoms en comparativo mensual y 27.
7 por cientosuperior en anual.
Datos del Quin es quin en los precios, dela Profeco, refieren quedel 19 al 25 de enero de 2022,el paquete de 12 piezas de huevo blanco se vende en Ciudad de Mxicohasta en 39.
00 pesos, mientras que el rojo en 41.
82 pesos.
Importacin de huevoLas importaciones registraron, entre enero y octubre de 2022, una tendencia a la baja debido a quese han desacelerado 88.
1 por ciento,44 mil 356 toneladas, comparado con elmismo periodo del ao anterior, siendo elmenor volumen del periodo de los ltimoscinco aos.
La importacin del bien pecuario en octubrefue menor en 202 toneladas respecto al mesanterior y de 4 mil 332 toneladas versusoctubre de 2021.
Al dcimo mes, el intercambio comercial(compra-venta) con Estados Unidossum 6 mil 807 toneladas, significandouna reduccin de 86.
5 por ciento, unas 43 mil 520toneladas, en comparacin con el quintobimestre de 2021.
El USDA redujo 1.
1 por ciento la produccin de huevopara el termin de 2022, en relacin con laproyeccin de octubre, lo que supone unareduccin de 2.
9 por ciento respecto al volumenobtenido en 2021, a consecuencia delsacrificio de aves infectadas por influenza.
Para 2023, se prev que la produccinalcance 8 mil 195 millones de docenas, lo quelimitara la oferta, por ello las exportacionese 2022 y hasta el segundo trimestre de2023 se ajustaron a la baja.
Segn el USDA, la parvada en produccin deEstados Unidos aument 0.
4 por ciento durante lasemana del 23 de noviembre por lo que 4millones de aves alcanzaron la produccin.
Finalmente, refiere que las exportaciones estadunidenses hasta septiembre bajaron44 por ciento anual, siendo el menor volumen desde 2006,principalmente por una disminucin del50 por ciento en los envos internacionales de huevocon cscara en el periodo de referencia.
Valor nutrimentalEl huevo es el alimento con mayor densidad de nutrientes pues es rico en aminocidos esenciales, cidos grasos, algunos minerales y vitaminas, necesarios en la dieta.
El huevo est compuesto por:CscaraYemaClaraLos nutrientes se encuentran en la clara (formada por agua y protenas) y la yema (compuesta por grasa, minerales, colesterol y algunos micronutrientes).
El huevo es fuente de las siguientes vitaminas:Vitamina A (100 g aportan 28.
4% de la cantidad diaria recomendada).
Vitamina D (36%).
Vitamina E (15.
8%).
Riboflavina (26.
4%).
Niacina (20.
6%).
cido flico (25.
6%).
Vitamina B12 (84%).
Biotina (40%).
cido pantotnico (30%).
Fsforo (30.
9%).
Hierro (15.
7%).
Zinc (20%) ySelenio (18.
2%).
Un desayuno compuesto por dos huevos aporta 141 kcal, lo que supone 7 por ciento de la energa diaria recomendada para un adulto que necesita 2 mil kcal.
De acuerdo con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO por sus siglas en ingls), una alimentacin saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energa que cada persona necesita para mantenerse sana.
Los nutrientes esenciales son: protenas, hidratos de carbono, lpidos, vitaminas, minerales y agua.
Actualmente, existe un alto inters por consumir productos orgnicos como vegetales, carnes, cereales, frutas, y el huevo no es la excepcin.
Los huevos orgnicos son aquellos que se producen bajo las normas internacionales orgnicas.
Los productos que consumen las gallinas y pollos se deben producir en la misma granja sin aplicacin de pesticidas (nnsecticidas, fungicidas y herbicidas).
Mxico cuenta con la legislacin de productos orgnicos, actualmente se trabaja bajo la Ley de Productos Orgnicos, publicada en 2006; siendo la Sagarpa, la entidad federal que certifica este tipo de alimentos.
MRA


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