Bienvenidos amantes de la gastronomía. El taco es tan importante en nuestra gastronomía nacional que incluso ha sido objeto de documentales, como en “Las crónicas del taco”, elaborado bajo el auspicio de la empresa de streaming Netflix.
El taco, creación que data de tiempos prehispánicos, que es parte de nuestra idiosincrasia, y uno de los elementos más representativos de nuestra cocina mexicana. No hay lugar en el mundo en donde no se asocie el taco con lo mexicano.
El primer registro que se tiene de “una taquiza” lo encontramos documentado por Díaz del Castillo, en el Códice Florentino, que “se armó” para celebrar la “caída” de Tenochtitlán, en la que departieron con gusto Hernán Cortés y sus hombres. Como podemos observar, el taco forma parte de nuestra historia.
Y es que la sencillez de este platillo nos puede engañar, pero detrás de una sencilla tortilla de maíz, se esconde un mundo entero de posibilidades, todo depende con qué se rellene.
Lo básico para un buen taco, es una buena tortilla de maíz, cuya medida va desde los 12 hasta los 25 centímetros de diámetro. Actualmente existen otras harinas para hacerlas, como de nopal o de harina de trigo.
La magia viene con el relleno, pues pueden contener carnes diversas como la de res, cerdo, pollo, chivo, borrego, conejo, pescados o mariscos. También hay rellenos que las nuevas generaciones llamarían “veganos”, o sea, de distintos guisos hechos con verduras o plantas.
La Alcaldía Magdalena Contreras se pone de manteles largos, y nos invita a su “Feria del Taco”, misma que se llevará a cabo en su explanada del 25 al 27 de noviembre; el viernes y sábado en un horario de 11:00 de la mañana a las 9:00 de la noche, y el domingo 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde.
La entrada será gratuita, y la feria estará ubicada en la explanada sita en Avenida Álvaro Obregón #20, colonia Barranca Seca. No pierdan esta buena oportunidad de echarse un buen taco este fin de semana.
Aprovechen que es fin de mes, y acudan a pasear por sus áreas naturales como los Dinamos, o a conocer la zona arqueológica ubicada en el Cerro del Judío, donde se encuentra una pirámide; también pueden conocer algunas de sus iglesias más representativas, construidas en los siglos XVI y XVIII, como la Iglesia de San Bernabé Ocotepec, considerada “Monumento Histórico” y que resguarda al “Lienzo de Ocotepec”, un documento de más de 450 años de antigüedad.
O si lo prefieren, ir directamente y atacar esos tacos de suadero, al pastor -con piña o sin piña-, de cochinita pibil, longaniza, o tripita bien doradita bañados con una deliciosa salsa verde que le aporte un punto correcto de acidez y picor.
Pero también habrá de conejo, arrachera, pollo, espadas, mixiote, birria, insectos varios, mariscos y hasta de carnes exóticas como jabalí o venado. También para aquellos que no es lo suyo consumir la carne de algún animal, también contará con una amplia oferta de guisos veganos muy interesantes como las deliciosas tortitas de huauzontles en su salsita de chile pasilla. Todo para chuparse los dedos.
De beber habrá aguas frescas, pero también una variedad interesante de pulque y otras bebidas que acompañan un buen taco. ¿Quién se puede negar a un taco de birria acompañado de un vaso de tepache bien frío?, igual como el que se come en Guadalajara.
Los organizadores además nos dicen que habrá grandes sorpresas, así es que si este fin no tienen plan, o quieren alguna idea para después de ver el partido de la Selección Nacional, es momento de lanzarse por unos taquitos; la variedad será muy amplia en la Feria del Taco 2022 de la Magdalena Contreras, vayan, no se van a arrepentir.
¡Bon appétit!
Cat Soumeillera en Twitter: @CSoumeillera
Uno de los problemas de los chatbots es que carecen de compresión, por lo que las personas buscan una interacción más humanizada.
Infochannel
Agencia SIM / GRUPO CANTÓN ISLA MUJERES.- Un hombre, de oficio pescador, resultó herido de dos impactos de bala, durante una riña que se suscitó la noche de ayer afuera del bar “Be” de Isla Mujeres. De acuerdo con datos extraoficiales, a consecuencia de este hecho las autoridades detuvieron a un sujeto, cerca del muelle […]T
Quintana Roo Hoy
Los Angeles Lakers llegaron a estar ganando por 22 puntos el segundo compromiso de la primera serie de playoffs ante los Denver Nuggets, pero igual sumaron su segunda derrota del emparejamiento, tras una gran remontada del equipo liderado por Nikola Jokic
12up.com
Cuando planificas tus vacaciones o un viaje de negocios, uno de los primeros aspectos a considerar es el alojamiento. Elegir entre los diferentes planes de alojamiento puede marcar la diferencia en tu experiencia de viaje.
Lado.mx
El aumento del interés por las nuevas fórmulas de ocio online para adultos, como el casino o las casas de apuestas, ha propiciado un aumento desmesurado de las plataformas dedicadas a ofrecer este servicio.
Lado.mx
Consigue el equipo para mejorar tu placer de jugar con Ganabet bono. En este texto, podemos examinar en detalle las ventajas y beneficios de crear los bonos máximos que ofrece Ganabet.
Lado.mx
Este avance inspirado en el cerebro humano se caracteriza por contar con 1.150 millones de neuronas. Intel promete revolucionar la computación con inteligencia artificial
Infobae
A lo largo de siete rondas, repartidas en tres días, los 32 equipos de la liga reclutarán a 257 jugadores para reforzar sus plantillas..
ESPNdeportes.com
Caracas, 25 abr (Prensa Latina) El ministro para Relaciones Exteriores de Venezuela, Yván Gil, recordó la Revolución de los Claveles, cuando se cumplen hoy 50 años del levantamiento militar que puso fin a la dictadura en Portugal.The post Canciller de Venezuela recordó Revolución de los Claveles first appeared on Noticias Prensa Latina.
Prensa Latina
Un trabajador de la Comisión Federal de Electricidad murió luego de recibir una fuerte descarga eléctrica cuando realizaba labores en Ecatepec. Los hechos ocurrieron cuando el empleado trabajaba en un poste y tocó cables de alta tensión, por lo que salió proyectado contra la marquesina aledaña en la colonia Jardines de Morelos. Ahí, la tard
A Fondo Estado de México
Por muchos golpes, puñetazos y revolcones que sufra Indiana Jones, uno de los encantos del personajes es que todos sabemos que no le va a pasar nada, más allá de sumar más años en cada entrega. Indy parece invulnerable y que no hay nada que pueda acabar con él, ni siquiera un fle
3d Juegos
El mexicano 'Chucky' Lozano está muy cerca de ser campeón otra vez en el futbol europeo.
ESPNdeportes.com
Después de haber anunciado a finales de enero que dejaría su puesto al término de la temporada, el entrenador del FC Barcelona, Xavi Hernández, seguirá en el banquillo de su club de siempre, confirmó el Barça a la AFP este miércoles. Como afirmaban en las últimas horas varios medios españoles, el técnico catalán, que había […]La
Versus.com.py
REDACCIÓN / Grupo Cantón ESPAÑA.- Tras haber anunciado a finales de enero que dejaría su puesto al término de la temporada, y luego de una muy mala temporada, el entrenador del Barcelona, Xavi Hernández, seguirá el próximo curso en el banquillo de coach, confirmó el club a la agencia AFP. En las últimas horas, diversos […]The post X
Quintana Roo Hoy
En busca de ganar mayor presencia internacional, como lo lograron el verano pasado América y Tigres con sus partidos ante Real Madrid y Barcelona, los clubes de Rayadas del Monterrey y Pachuca Femenil confirmaron la visita del AC Milán
24 Horas
El mexicano 'Chucky' Lozano está muy cerca de ser campeón otra vez en el futbol europeo.
ESPNdeportes.com
Repasamos algunas de las ofertas más interesantes para Nintendo Switch que han comenzado a estar disponibles desde el jueves 25 de abril de 2024 en la eShop digital de Nintendo.Una semana más, la tienda digital de Nintendo, la Nintendo eShop, vuelve a ofrecernos numerosas ofertas de videojuegos. Como ya sabemos, por norma general el grueso de act
Vandal
El mexicano Hirving Lozano y sus compañeros solo necesitan ganar en partio ajeno para consumar su coronación en el futbol de los Países Bajos.
ESPNdeportes.com
Un adulto y un bebé resultaron lesionados en un accidente múltiple que se registró la mañana de este jueves en la ciudad de Gómez Palacio, participaron cuatro vehículos.Los hechos ocurrieron cerca de las 8:45 horas sobre los carriles laterales del bulevar Ejército Mexicano, a un costado del puente Hamburgo, con dirección de Torreón a Lerdo
El Siglo de Torreón
La jugadora no podrá regresar a las canchas, debido a la debilidad visual que sufrió tras el balonazo en un entrenamiento.
ESPNdeportes.com
La Policía de Investigación (PDI) cumplimentó una orden de aprehensión contra Osvaldo “N” por el delito de homicidio calificado, en agravio de una persona en el municipio de Coxcatlán de la Huasteca potosina. La Fiscalía General del Estado de San Luis Potosí (FGESLP) informó que el 31 de diciembre de 2021, dicho sujeto habría lesionado
Frontal
Últimas noticias
El streamer mejor pagado del mundo afirma que Twitch "le obligó a ir a terapia" para seguir haciendo directos
Pronostican ambiente caluroso en la mayor parte de Oaxaca
Socializan en Oaxaca política en materia de transporte público
María Isabel Grañén Porrúa recibe la medalla Donají, máximo reconocimiento de Oaxaca de Juárez
LOS REYES DE LA COMEDIA!
CORRUPCIÓN: Policías de tránsito venden ‘notitas’ selladas para dejar circular
INE y Gobierno Federal deberán impedir intromisión de la delincuencia en elecciones
Clausura capital Centro de Rehabilitación AA en Lomas de Casablanca
¡Cuidado con los fraudes en línea!
Se abre enorme socavón en Poza Rica (+Fotos)
¡Cuidado con los fraudes en línea!
Pareja abandona a perro amarrado a poste y causa indignación en redes sociales
SLP con un nivel bajo de riesgo de violencia: Integralia
Chris Christie afirma que Joe Biden es “estúpido” al no llamarlo para solicitarle su apoyo
Se registra como moderada la calidad del aire en Puebla