Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan Infobae

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Compartir en:
   

 

 

México y Estados Unidos acuerdan entrega de 350,000 acres-pies de agua al año. 14:59

México y Estados Unidos acordaron un plan técnico para la gestión del agua en la cuenca del Río Bravo, en apego al Tratado de Aguas de 1944, con el objetivo de enfrentar la sequía extrema que afecta a la región fronteriza y dar certidumbre a comunidades y productores de ambos países. México y Estados Unidos acordaron un plan técnico para l

Nius de Veracruz

Lucero celebra los 21 años de su hija con un mensaje lleno de amor.14:43

La cantante extendió sus felicitaciones a Lucerito Mijares desde una publicación que conmovió a los usuarios en redes sociales

La Opinión de Los Ángeles

Nunca debió suspenderse el programa Policía a Bordo: Alfonso López. 14:36

Contribuye a brindar mayor seguridad a pasajeros y conductores del transporte público, afirmó.

Uniradio Informa

El dinero y el crecimiento se construyen a través de la disciplina, no del entusiasmo.

La mayoría de las personas tienen dificultades económicas, no porque ganen muy poco, sino porque carecen de un sistema. El crecimiento financiero suele verse como algo dramático, grandes triunfos, golpes de suerte o éxitos repentinos.

Lado.mx

Marketing digital para empresas en crecimiento: cuándo escalar con una agencia especializada.

Muchas empresas llegan a un punto en el que hacer marketing “como siempre” deja de funcionar. Las redes sociales ya no crecen al mismo ritmo, la publicidad digital se vuelve más costosa y el sitio web recibe visitas que no se convierten en clientes.

Lado.mx

Expectación con la suspensión de casas de apuestas y casinos en México.

El sector del juego online en México navega desde hace varios meses por aguas turbulentas, y ha estado marcado por una incertidumbre regulatoria. Esta situación empezó a materializarse con una prohibición temporal que restringe las operaciones de plataformas como Bet365 y Betano.

Lado.mx

Quiebre de Morena en Campeche: 10 diputados rompen con Layda Sansores por imposición de deuda millonaria.12:59

Agencias Campeche.- La unidad de Morena en Campeche se fracturó públicamente este lunes, cuando 10 de los 16 diputados de la bancada decidieron romper comunicación con la gobernadora Layda Sansores San Román, acusándola de presiones indebidas y un estilo de gobierno autoritario. El detonante fue la aprobación forzada de un crédito por mil mi

El buen tono

Albacete vs Barcelona EN VIVO: Mira aquí minuto a minuto Cuartos de Final Copa del Rey 2025-26. 13:25

Albacete recibe al Barça en un interesante duelo en la Copa del Rey; sigue aquí todas las acciones

Foxsports.com.mx

La madre de Pedro Gallese, figura del Deportivo Cali, falleció. 18:39

No estaría contra Millonarios por cuestiones anímicas.El cargo La madre de Pedro Gallese, figura del Deportivo Cali, falleció apareció primero en El Deportivo.com.co.

Eldeportivo.com.co

boletos cristian castro

¿Cuántos viajes realizó el Metro en 2025? Esta es la cifra histórica . 16 de Enero, 2026 12:49

¿Cuántos viajes realizó el Metro en 2025? Esta es la cifra histórica La reapertura de la Línea 1 y la promesa de modernización impulsan al transporte más usado de la CDMX jreyesVie, 16/01/2026 - 12:25 El Sistema de Transporte C

Record

Cristian Castro anuncia nuevas fechas en el Auditorio Nacional; precios, boletos, preventa y todos los detalles. 29 de Enero, 2026 23:25

Cristian Castro es uno de los artistas mexicanos más importantes, esto debido a su potente voz con la que ha cautivado a miles.Pero ahora todos sus fanáticos se han sorprendido después de que diera a conocer dos fechas más para su gira, llegando al Auditorio Nacional tras agotar sus boletos de sus anteriores dos fechas y aquí te daremos todos

Milenio

Cristian Castro anuncia nuevas fechas en el Auditorio Nacional; precios, boletos, preventa y todos los detalles. 30 de Enero, 2026 10:20

MILENIO Cristian Castro es uno de los artistas mexicanos más importantes, esto debido a suThe post Cristian Castro anuncia nuevas fechas en el Auditorio Nacional; precios, boletos, preventa y todos los detalles appeared first on Desde Puebla.

Desde Puebla

ronald araújo

Real Madrid y Barça se quejan de lo mismo a Munuera Montero con un descuento de locura. 11 de Enero, 2026 14:38

Jugadores de ambos equipos se quejaron de alargar tanto hasta que marcara el adversario El gesto de Vinicius con Ronald Araujo en su vuelta tras sus problemas de salud mental

El Desmarque

Uno por uno del FC Barcelona ante el Real Madrid en la final de la Supercopa de España: Raphinha lidera al título. 11 de Enero, 2026 15:17

Raphinha y Pedri volvieron a ser los líderes del equipo El gesto de Vinicius con Ronald Araujo en su vuelta tras sus problemas de salud mental

El Desmarque

El uno por uno y notas del Real Madrid en el Clásico de la Supercopa con un gran Vinicius y tres suspensos. 11 de Enero, 2026 15:17

Así jugaron los hombres de Xabi Alonso El gesto de Vinicius con Ronald Araujo en su vuelta tras sus problemas de salud mental

El Desmarque

Línea A

Línea A del Metro CDMX: qué provocó la suspensión del servicio este miércoles 3 de diciembre. 03 de Diciembre, 2025 17:30

Las autoridades capitalinas explicaron que autobuses de la RTP trabajan para auxiliar con el traslado de los usuarios afectados

Infobae

Falla hoy en Línea A del Metro CDMX, ¿qué pasó?. 03 de Diciembre, 2025 17:50

Jonás LópezUna falla en el sistema eléctrico provocó que las estaciones Peñón Viejo y Acatitla de la Línea A del Metro de la Ciudad de México quedaran sin servicio.El Sistema de Transporte Colectivo implementó dos circuitos provisionales: uno de Pantitlán a Guelatao y otro de Santa Marta a La Paz.Autobuses de la Red de Transporte de Pasaj

Excelsior

Línea A del Metro CDMX: ¿qué pasó este 3 de diciembre y por qué se suspendió el servicio?. 03 de Diciembre, 2025 18:35

Línea A del Metro CDMX: ¿qué pasó este 3 de diciembre y por qué se suspendió el servicio? Una revisión urgente al sistema eléctrico provocó el cierre de estaciones, servicio provisional, largas demoras y aglomeraciones en plena hora pico m.alcantaraMié, 03/12/2025 - 18:20

Record