Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Infobae
Compartir en:
   

 

 

Queremos tanto a Andy. 05:44

Andy fue enviado al distrito 6 federal de Tabasco para enmendar su pésimo desempeño en Morena como operador electoral, por un lado, y el fiasco por sus vacaciones en Japón —incluida la indolente “justificación” que publicó al respecto—, por el otro.

El Financiero

Convoca Morena al registro de los aspirantes a las coordinaciones de distritos federales. 05:27

Acapulco, Guerrero, a 1 de septiembre de 2026.- La mañana de este lunes la Comisión Nacional de Elecciones de Morena aprobó la convocatoria para la elección de aspirantes a coordinadores distritales federales; el documento pasó para su revisión y aprobación por el Comité Ejecutivo Nacional (CEN), el cual será el encargado de publicarla. Se

El Sur de Acapulco

Maximiza tu valor diario: Cómo DiDi Card cashback acumula recompensas en tu DiDi Wallet en pedidos de comida con DiDi Finanzas.

Pedir comida a domicilio es una opción práctica en el día a día, aunque estos gastos constantes deben contemplarse en tu presupuesto mensual.

Lado.mx

finakredito refuerza su estrategia de seguridad digital para usuarios de crédito en México.

finakredito, plataforma digital enfocada en facilitar el acceso a soluciones de crédito en México, anunció el fortalecimiento de sus procesos de seguridad y prevención de fraude para usuarios mexicanos, en un contexto de mayor adopción de servicios financieros digitales y de nuevas modalidades de suplantación de identidad.

Lado.mx

De la Premier League a LaLiga: así será el inicio de la temporada 2026-27 del fútbol europeo .

Tras el furor causado por la Copa Mundial de 2026, las ligas europeas más importantes regresan con una nueva temporada. Torneos como la Premier League y LaLiga reúnen a las figuras más destacadas del fútbol actual, desde Kylian Mbappé hasta Erling Haaland.

Lado.mx

Detienen a Víctor Antonio por sustracción de menores en Agua Prieta.03:56

Detienen a Víctor Antonio en Agua Prieta por la probable sustracción de dos menores. La Fiscalía prioriza su integridad.

El Congresista

El asesinato del rapero Tupac Shakur: el expandillero Duane Davis es declarado culpable. 04:06

Un jurado de Las Vegas determinó este lunes 31 de agosto que el exlíder de pandillas Duane “Keffe D” Davis organizó el ataque a tiros que acabó con la vida del artista Tupac Shakur en 1996. Davis, de 63 años, se había declarado inocente y sostuvo que sus relatos sobre el crimen eran simples “fanfarronadas”.

Editorial Aristegui Noticias

Clima de hoy en Miami para este martes 1 de septiembre. 04:02

Conoce el pronóstico del tiempo en Miami, Florida, para hoy martes 1 de septiembre para evitar sufrir los cambios en el clima

La Opinión de Los Ángeles

Hoy No Circula del 1 de septiembre en el Valle de México y de Toluca. 14:50

Cuáles son los automóviles que tienen restricciones este martes en la Ciudad de México y su área conurbada, así como los valles de Toluca y de Santiago Tianguistenco

Infobae

¿Qué alternativas tienen los usuarios de Outlook mientras se resuelve la caída del servicio? . 16:56

El fallo de Microsoft impide enviar y recibir correos en Exchange Online por lo que millones de usuarios deben recurrir a plataformas externas.

Minuto60

Sheinbaum reporta obras, vivienda y programas sociales en Baja California. 11:50

El Segundo Informe de Claudia Sheinbaum reporta obras, vivienda, hospitales, educación y programas sociales para Baja California.

El Imparcial

septiembre 2026

Virgen de Zapopan: lista de templos que visitará en septiembre rumbo a la Romería 2026. 08:51

Conoce el calendario oficial de los recorridos de La Generala por las parroquias del Área Metropolitana de Guadalajara durante el mes patrio

El Informador

Esto pasará si no cambias el NIP de tu Tarjeta del Bienestar en septiembre. 08:51

¿Debes cambiar el NIP de tu Tarjeta del Bienestar en septiembre 2026? Esto es lo que dicen las autoridades acerca de no modificarlo y cómo proteger tu dinero

El Informador

Clases con 2 maestros para 90 alumnos en comunidad de Santa Cruz del Rincón. 08:54

A través de publicaciones en redes sociales, padres de familia lamentaron que la SEG no envíe más docentes Texto Bernardo Torres Morales Chilpancingo, 1 de septiembre de 2026.- Con solo dos maestros para atender 90 alumnos inició el ciclo escolar 2026-2027 en la escuela primaria «Belizario Domínguez» de la comunidad de Rancho Viejo, municipi

Pulso Informativo Guerrero

carlos alvarez levante

Club América oferta por Carlos Álvarez, joven estrella española del Levante. 19:27

La directiva de Coapa busca dar el golpe definitivo en la mesa del fútbol continental apuntando a una de las joyas con mayor proyección en Europa. La noticia está confirmada: la dirigencia del Club América oferta por Carlos Álvarez una cifra récord para sumarlo de inmediato como el pilar de su proyecto deportivo. A continuación, …

365scores

¡Bombazo para el América! Carlos Álvarez habría dado el sí y estaría cerca de llegar desde el Levante. 08:10

El futbolista español de 23 años sería una de las apuestas de las Águilas para reforzar su plantilla en el actual mercado de fichajes

Infobae

¡Pagaría 6 MILLONES de euros! América se acerca al fichaje de Carlos Álvarez, mediapunta del Levante. 08:26

América negocia el fichaje de Carlos Álvarez, mediapunta del Levante. El acuerdo rondaría los 6 millones de euros y sería por tres temporadas.

Foxsports.com.mx

sadie sink

Película de X-Men: reparto y estreno ya confirmados. 18 de Agosto, 2026 12:35

La película de X-Men tiene fecha de estreno y reparto confirmado: llegará a cines el 5 de mayo de 2028, con Sadie Sink como Jean Grey, Kit Connor como Cíclope y Adam Driver como Míster Siniestro. El reinicio abrirá la nueva era mutante del UCM. (Crédito de imagen: Matt Winkelmeyer/Getty...Este artículo Película de X-Men: reparto y estreno y

Geekzilla.tech

El futuro mutante del UCM: Kevin Feige anticipa "múltiples sagas" y hasta 100 películas para los nuevos X-Men. 18 de Agosto, 2026 17:15

Tras revelar a un elenco encabezado por Sadie Sink y Kit Connor, el presidente de Marvel Studios promete décadas de historias inéditas.Durante la convención D23 de Disney, Marvel Studios confirmó oficialmente al elenco principal del próximo reinicio de los X-Men. La alineación está conformada por Sadie Sink como Jean Grey, Kit Connor como Cy

IGN Latinoamérica

Sadie Sink protagoniza ‘Feel the Fit’, la nueva campaña de denim Fall 2026 de Calvin Klein. 07:06

¿Qué sientes cuando encuentras el par de jeans perfectos? Sí, aquellos que te hacen sentir en confianza y sabes que se convertirán en tus infalibles pase lo que pase. Sadie Sink refleja eso en la nueva campaña de denim Fall 2026 ‘Feel the Fit’ de Calvin Klein. Con la misión de celebrar la confianza que […]La entrada Sadie Si

Marie Claire