Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan Infobae

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Compartir en:
   

 

 

Los 10 puntos del plan de Irán para negociar el fin de la guerra con Estados Unidos. 06:44

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, aseguró que la posibilidad de alcanzar un acuerdo de paz “definitivo” está en “una etapa muy avanzada”

El Nuevo Día

Trump abandonó la ética por la violencia, afirma Ernesto Samper.06:25

Montevideo, 8 abr (Prensa Latina) El presidente de Estados Unidos abandonó los principios, la ética y la reemplazó por la violencia, opinó hoy aquí el expresidente colombiano Ernesto Samper.The post Trump abandonó la ética por la violencia, afirma Ernesto Samper first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina

Sin acceso a la salud, 46% de habitantes de Santa Lucía del Camino. 06:25

Nulo avance al combate de carencias sociales en todo un año, afecta a más de 20 mil habitantesEl cargo Sin acceso a la salud, 46% de habitantes de Santa Lucía del Camino apareció primero en El Imparcial de Oaxaca.

El Imparcial Oaxaca

México somete a la industria del juego a una supervisión fiscal continua.

El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.

Lado.mx

Cómo plataformas como WunderTrading están cambiando la forma de invertir en criptomonedas.

El interés por las criptomonedas no ha dejado de crecer en los últimos años. Cada vez más personas buscan formas de participar en este mercado, ya sea como una alternativa de inversión o como una forma de diversificar sus ingresos.

Lado.mx

Cómo crear un plan de contingencia para cobros en cadenas comerciales.

Las cadenas comerciales enfrentan un desafío constante: garantizar que cada sucursal pueda procesar pagos sin interrupciones, sin importar las condiciones. Una caída de internet, una terminal dañada o un pico de demanda inesperado pueden paralizar las ventas en minutos.

Lado.mx

El poder de la UIF.04:43

El titular dela UIF ha salido a medios a recodar que es una autoridad preventiva, cuyo fin es evitar que recursos de procedencia ilícita puedan ingresar a la economía y que el sistema financiero sea utilizado y perjudique o dañe las finanzas del país.

El Financiero

El calendario completo de ‘The Boys’ temporada 5, explicado: número de episodios y fechas de estreno. 05:25

La quinta temporada de The Boys ya se ha estrenado en Amazon Prime Video. Con sus dos primeros capítulos disponibles, el exitoso título regresa para la que será su última entrega. Una vez que alcance su final, el proyecto se despedirá para siempre de los fans, por mucho que la franquicia se expanda con otros […]Seguir leyendo: El calenda

Hipertextual

Las preocupaciones sobre la inversión. 05:13

La evolución reciente de la FBCF parece configurar una fase cíclica a la baja, que ha revertido parcialmente el aumento observado desde mediados de 2022 hasta principios de 2024.

El Financiero

Transmisión Especial: Trump accede a detener ataques y bombardeos contra Irán por dos semanas (07/04/2026). 17:44

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump afirmó este martes que decidió detener los planeados ataques y bombardeos contra Irán por dos semanas, luego de dialogar con el primer ministro de Pakistán, Shehbaz Sharif, y el Jefe del Estado Mayor del Ejército de Pakistán, Asim Munir.

Editorial Aristegui Noticias

‘Nunca es tarde para empezar’: ¿Por qué Saúl ‘Canelo’ Álvarez dejó la escuela a los 15 años?. 11:50

¿Qué estudios tiene ‘Canelo’? Saúl Álvarez está tomando clases en la Universidad de San Diego, donde busca convertirse en un ‘hombre de negocios’.

El Financiero

SAT 2026: ¿Qué empresa tiene el RFC NFI3406305T0?. 14:26

Ante la llegada de la declaración anual 2026 ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT), las dudas comenzaron a surgir entre la comunidad mexicana. Una de las más frecuentes tiene que ver con el RFC NFI3406305T0. No te vayas porque aquí te contaremos a qué empresa pertenece. Conocer el Registro Federal del Contribuyente sirve para [&#

Gluc.mx

beatriz de york

Edoardo Mapelli, marido de la princesa Beatriz de York, en el punto de mira de la prensa británica: “Está cada vez más distante”. 27 de Marzo, 2026 02:00

El empresario italiano vuelve a acaparar titulares mientras la prensa británica analiza su papel como marido, padre y miembro “indirecto” de la familia real

Infobae

Las princesas Beatriz y Eugenia de York, cada vez más aisladas de la familia real británica: Carlos III vuelve a vetarlas. 31 de Marzo, 2026 04:20

Tras salir a la luz los vínculos del expríncipe Andrés con Jeffrey Epstein, el rey británico ha optado por blindarse y, poco a poco, ha apartado a sus sobrinas de los actos públicos relacionados con la Casa Real

Infobae

isaac del toro

Isaac del Toro liderará al Emirates-XRG en la Itzulia. 04 de Abril, 2026 08:26

Isaac del Toro llega a la Itzulia invicto en carreras por etapas en 2026, con triunfos en el Tour de Emiratos y la Tirreno-AdriáticoLa entrada Isaac del Toro liderará al Emirates-XRG en la Itzulia aparece primero en López-Dóriga Digital.

Lopezdoriga.com

Itzulia 2026: Isaac del Toro, el líder del Emirates para conquistar la Vuelta al País Vasco . 04 de Abril, 2026 18:30

Isaac del Toro sigue consolidándose como una de las grandes figuras del ciclismo internacional y ahora tendrá una nueva oportunidad para confirmarlo en territorio español. El UAE Team Emirates-XRG anunció este 4 de abril que el mexicano será su líder para la Itzulia Basque Country 2026, competencia que se disputará del 6 al 11 de abril y que

Vanguardia.com.mx

¿Cuándo es la siguiente competencia de Isaac del Toro?. 04 de Abril, 2026 21:50

Isaac del Toro ya está listo para participar en su siguiente competencia con el UAE Team. El mexicano liderará al equipo en la Itzulia Basque Country...The post ¿Cuándo es la siguiente competencia de Isaac del Toro? appeared first on Sopitas.com.

Sopitas.com

precio dolar hoy

Precio del dólar HOY 01 de abril: así amanece el tipo de cambio en México. 01 de Abril, 2026 09:21

Precio del dólar hoy 1 de abril de 2026 en México: el peso avanza y el tipo de cambio se ubica en 17.89 por dólar. Consulta cierre, FIX y cotización actualizada.The post Precio del dólar HOY 01 de abril: así amanece el tipo de cambio en México appeared first on Proyecto Puente.

Proyecto Puente

Precio del dólar hoy miércoles 1 de abril (09:30 h). 01 de Abril, 2026 09:31

Oaxaca de Juárez, 1 de abril. El peso mexicano inicia el mes y la jornada con una apertura estratégica en 17.92 por dólar, consolidando su posición por debajo del umbral psicológico clave de los 18.00, nivel que actuó como una resistencia importante durante las semanas de mayor tensión bélica. Este respiro cambiario, que también impul

ADNSureste.info

Precio del dólar en México hoy, 1 de abril 2026: peso sorprende con avance. 01 de Abril, 2026 10:43

Conoce cómo se mueve el dólar en México este 1 de abril de 2026, factores globales que influyen y el tipo de cambio en bancos

La Opinión