Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan Infobae

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Compartir en:
   

 

 

Mundial 2026: Así luce el renovado Estadio Guadalajara a 9 días para el arranque del torneo. 15:25

El presidente de las Chivas publicó un emotivo video donde asegura que el Estadio Guadalajara ya se encuentra listo para recibir las acciones del Mundial 2026

Tribuna

Arranca entrega de paquetes escolares para 185 mil estudiantes en GDL.15:25

El programa Listos y Listas para la Escuela 2026 ya comenzó con la entrega de paquetes escolares para 185 mil estudiantes de educación básica con un costo en promedio cada uno de dos mil pesos, explica la alcaldesa de Guadalajara, Verónica Delgadillo.... Nota completa »

Notisistema

Garantizan permanencia de rutas troncales de Mi Macro Aeropuerto. 15:25

Las tres rutas troncales del sistema de Mi Macro Aeropuerto serán permanentes, asegura el Secretario de Transporte de Jalisco, Diego Monraz Villaseñor, quien detalla las características de la número tres, que moverá a miles de usuarios de la terminal aérea a Expo... Nota completa »

Notisistema

¿El buscador de folios de Becas Benito Juárez Folio está caido? Esto es lo que pasa.

Si estás intentando consultar el estatus de tu solicitud o recuperar tu número de folio y te topaste con que la página buscador.becasbenitojuarez.gob.mx/folio está completamente desconectada, no estás solo.

Lado.mx

Los casinos en línea internacionales están transformando el mercado del entretenimiento en México.

El mercado mexicano de apuestas en línea está experimentando una transformación acelerada. Lo que hace apenas unos años seguía siendo un nicho con un número limitado de operadores locales se está convirtiendo en un escenario competitivo a gran escala con la participación de marcas globales.

Lado.mx

El Yoga: Mucho más que flexibilidad, un camino hacia tu bienestar .

En un mundo que se mueve cada vez más rápido, encontrar un espacio de calma se ha vuelto una necesidad fundamental. El yoga no es solo una disciplina física, es una herramienta integral que transforma la relación entre el cuerpo y la mente.

Lado.mx

Aumento salarial del 20% para médicos legistas en Baja California..14:36

Médicos legistas del Semefo en Baja California podrían recibir un aumento del 20% en su salario.

El Congresista

Frangie atribuye inundación en paso a desnivel a un “error de risa”; admite que Plaza del Sol no tiene solución. 14:20

Martes 2 de junio.- Luego de que la tormenta registrada el pasado domingo provocara la inundación total del paso a desnivel de la carretera a Nogales, a escasos kilómetros del Estadio Guadalajara, una de las sedes del Mundial de Futbol 2026, el alcalde de Zapopan, Juan José Frangie, aseguró que el problema se originó por […]

Partidero.com

Detenido en Texas por albergue a migrantes indocumentados. 14:15

Un hombre en Texas fue detenido por ofrecer albergue a migrantes ilegales, lo que resalta el problema del contrabando en la frontera.

El Congresista

Evacúan empresa Indorama por presunta fuga de gas en el Parque Industrial Benito Juárez.09:23

Una importante movilización de cuerpos de emergencia se registra la mañana de este martes en la empresa Indorama, ubicada en el Parque Industrial Benito Juárez, en la capital queretana, debido a una presunta fuga de gas. Como medida preventiva, trabajadores fueron evacuados de las instalaciones mientras personal de Protección Civil, bomberos y

Expreso Querétaro

Javier Corral no continuará con la impugnación de la investigación contra Maru Campos. 09:22

El legislador publicó la decisión a través de un comunicado publicado en sus redes sociales

El Sol de Cuautla

Ya Tenemos Cartel Del Flow Fest 2026. 09:23

El Coca-Cola Flow Fest ha confirmado de manera oficial las fechas y el cartel completo para su edición de este año, consolidándose como el epicentro mundial del género urbano. Los próximos 28 y 29 de noviembre, el Autódromo Hermanos Rodríguez recibirá a miles de fanáticos listos para sumergirse en la cultura de la calle, el […]La ent

Lacarteleramx.com

dumfries

El Real Madrid de Florentino en la carrera por Konaté y Dumfries, en medio de la lucha electoral. 09:50

Florentino parece tener claro que ganará las elecciones y ya está preparando sus primeros fichajes

Infobae

Dumfries toma fuerza como opción para reforzar la banda derecha del Real Madrid. 13:00

El mercado espera el desenlace de las elecciones Las elecciones presidenciales del Real Madrid continúan condicionando varios movimientos importantes dentro de la planificación deportiva del club. Mientras se define quién encabezará el proyecto blanco en los próximos años, algunas operaciones permanecen en pausa pese a encontrarse avanzadas.

SuperL1der

Denzel Dumfries será nuevo jugador del Real Madrid para la temporada 2026. 14:55

El Real Madrid de Florentino Pérez ha cerrado uno de los fichajes más importantes de este mercado de pases de cara a la temporada 2026/27: Denzel Dumfries. Tras intensas negociaciones en el fútbol europeo, el club blanco ha logrado un acuerdo definitivo para incorporar a sus filas al lateral derecho de la Selección de los …

365scores

mensik

Mensik pone fin al sueño de Fonseca y se medirá a Zverev en semifinales de Roland Garros. 16:50

Latinoamérica se queda sin representantes en el segundo Grand Slam del año.The post Mensik pone fin al sueño de Fonseca y se medirá a Zverev en semifinales de Roland Garros appeared first on Eldeportivo.com.co.

Eldeportivo.com.co

phillies - padres

Phillies OF Brandon Marsh leaves game with apparent hand injury . 26 de Mayo, 2026 22:45

Philadelphia right fielder Brandon Marsh left the Phillies" Tuesday road game against the San Diego Padres in the fourth inning due to an apparent han

Deadspin

Trio of solo HRs help Phillies down Padres again . 27 de Mayo, 2026 00:15

Bryce Harper, J.T. Realmuto and Trea Turner each blasted solo homers in the first three innings Tuesday night as the visiting Philadelphia Phillies he

Deadspin

Cristopher Sanchez sets Phillies" scoreless innings mark in win over Padres . 27 de Mayo, 2026 18:56

Cristopher Sanchez set the Philadelphia Phillies" franchise record for consecutive scoreless innings Wednesday as they completed a three-game sweep of

Deadspin