Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan Infobae

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Compartir en:
   

 

 

Claudia Sheinbaum destaca modelo de saneamiento financiero de Rocío Nahle en Veracruz. 08:34

La estrategia de la gobernadora Rocío Nahle redujo un 42 por ciento el pasivo histórico del estado mediante la regularización de adeudos.The post Claudia Sheinbaum destaca modelo de saneamiento financiero de Rocío Nahle en Veracruz appeared first on Almomento | Noticias, información nacional e internacional.

AlMomento.mx

SAT recupera casi 6 mil mdp mediante Programa de Regularización Fiscal 2026.08:34

El SAT ha recuperado cerca de 6,000 millones de pesos tras la regularización fiscal de más de 36 mil personas físicas y morales.The post SAT recupera casi 6 mil mdp mediante Programa de Regularización Fiscal 2026 appeared first on Almomento | Noticias, información nacional e internacional.

AlMomento.mx

Berrinche sorpresa. 08:33

Portada impresa del 28 de julio de 2026

Periódico Correo

¿Qué debe tener un botiquín de primeros auxilios? Insumos esenciales para tu hogar y viajes.

Imagina que estás preparando la cena y, de repente, un corte profundo en el dedo te obliga a detener todo. O tal vez estás disfrutando de unas vacaciones en la playa cuando tu hijo se raspa la rodilla corriendo por la arena.

Lado.mx

Mejores épocas para viajar a Nueva York desde México y aprovechar cada estación.

Nueva York te espera durante todo el año, pero cada estación transforma por completo la experiencia que vivirás en la Gran Manzana.

Lado.mx

Los 3 errores más comunes al aprender Inteligencia Artificial en Coyoacán (y cómo evitarlos desde el primer día).

La Inteligencia Artificial se ha convertido en una de las habilidades más importantes de la actualidad. Sin embargo, miles de personas están aprendiendo IA de la manera equivocada y, aunque dedican horas viendo videos, leyendo artículos y probando nuevas herramientas, sienten que no avanzan. ¿Te ha pasado que guardas decenas de tutoriales de Ch

Lado.mx

Martes de Frescura en Walmart: Estas son las ofertas de hoy 28 de julio. 07:21

Conoce los descuentos en alimentos que este día tiene la cadena de supermercados que, además, ofrece paquetes de útiles escolares para el regreso a clases

El Informador

Donald Trump le responde a Netanyahu que «nadie» le puede dictar si debe vender armamento a Turquía. 07:20

Washington.- El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, aseguró este lunes que «nadie» puede dictarle qué armamento debe vender a otros países, luego de que le preguntaran por la oposición del primer ministro israelí, Benjamín Netanyahu, a una posible transferencia de cazas F-35 a Turquía. «Es amigo mío y nadie me dice qué debemos v

Elarsenal.net

Profepa enfrenta crisis ambiental en Naco, Sonora por derrame químico. 01:57

Profepa maneja una emergencia ambiental en Naco, Sonora, tras el derrame de 59 mil litros de hidrosulfuro de sodio por un tren descarrilado.

El Congresista

Cancún: Ex fiscal Ofrece Disculpa Pública, es Vinculada a Proceso. 22:43

La ex fiscal Rosa María Hernández admitió fallas en la identificación de Francisca Mariner y ofreció disculpas públicas a su familia Regeneración, 27 de julio […]La entrada Cancún: Ex fiscal Ofrece Disculpa Pública, es Vinculada a Proceso se publicó primero en RegeneraciónMX.

Regeneracion.mx

suri noelle

La hija de Tom Cruise y Katie Holmes elimina el apellido del actor de su nombre legal. 20:00

La joven de 20 años aparece registrada como Suri Noelle en documentos oficiales de Pensilvania

Infobae

Hija de Tom Cruise deja legalmente el apellido de su padre. 07:02

Suri Cruise dejó legalmente el apellido de su padre y ahora utiliza el nombre Suri Noelle, en una nueva etapa lejos de la fama familiar

Diario.mx

Suri Noelle cambia su apellido y honra a su madre, Katie Holmes. 10:48

Suri Noelle borra el apellido Cruise para honrar a su madre, Katie Holmes, y forjar su propia identidad.

El Congresista

madison beer

Locket, mosaico de recuerdos y experiencias de Madison Beer. 22 de Octubre, 2025 16:30

Su próximo álbum estará disponible el 16 de enero de 2026La nota Locket, mosaico de recuerdos y experiencias de Madison Beer apareció primero en Quadratín México.

Quadratín México

La estrella de la NFL Justin Herbert Stray salva a su novia Madison Beer del baloncesto. 25 de Octubre, 2025 13:00

Y algunas personas afirman que la caballerosidad está muerta. Mientras asistía al partido de Los Angeles Lakers contra los Minnesota Timberwolves en Crypto.com Arena el viernes 24 de octubre, la estrella de la NFL Justin Herbert Tuvo un momento de protagonismo con su novia, la estrella del pop. oso madison. Cuando una pelota de baloncesto …

Mas Cipolleti

Madison Beer y Justin Herbert, la nueva dream couple. 28 de Octubre, 2025 11:42

Madison Beer y Justin Herbert confirman su romance con un beso viral y se convierten en el nuevo power couple de Los Ángeles.La entrada Madison Beer y Justin Herbert, la nueva dream couple se publicó primero en InStyle México.

InStyle

viva

Esta pequeña araña llevaba años viviendo en Hermosillo hasta que los científicos descubrieron que era una especie nueva . 09:04

Cuando pensamos en descubrir una especie nueva, casi siempre imaginamos una expedición en una selva remota o una isla perdida donde nadie había puesto un pie. Lo último que esperaríamos es que el hallazgo ocurriera a unos cuantos kilómetros de una ciudad y eso fue exactame

Xataka México

PlayStation anuncia los 3 juegos de agosto de 2026 para miembros de PS Plus . 10:16

Pasan los días y PlayStation sigue acumulando problemas por la decisión de detener la producción de discos en 2028. Sin embargo, y a pesar de que los jugadores están criticando a Sony de forma masiva, el equipo no modifica sus planes relativos a la gestión de su negocio y

3d Juegos

Calor, sequía y fuertes vientos avivan los incendios en España, Francia y Portugal. 10:26

Más de 320 mil personas son evacuadas y cientos de miles de hectáreas quedaron devastadas mientras las autoridades advierten que una nueva ola de calor podría agravar la emergencia Burdeos / Madrid, 28 de julio de 2026. La combinación de temperaturas récord, sequía y fuertes vientos convirtió a España, Francia y Portugal en el epicentro 

El Sur de Acapulco