Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan Infobae

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Compartir en:
   

 

 

INTERAPAS restablece operación del pozo El Paseo; suministro se normalizará de forma gradual. 17:44

INTERAPAS informó que concluyó la instalación del nuevo equipo de bombeo del pozo El Paseo, por lo que esta fuente de abastecimiento volvió a operar para reforzar el suministro de agua potable en la zona oriente de la capital. El organismo detalló que personal especializado realizó las maniobras de instalación y las pruebas de funcionamiento

Metropolisanluis.com

"No los dejaremos solos": De la Espriella priorizó inundaciones durante empalme en Casanare .17:57

Abelardo De la Espriella llegó a Casanare para avanzar en el empalme regional y anunció ayudas para miles de familias afectadas por inundaciones.

Minuto60

Rolling Stones, sigue siendo rock and roll... y nos gusta. 17:46

Con un evento sorpresa Mick Jagger y Ron Wood presentaron el nuevo disco de la banda, "Foreign Tongues", en el que colaboran Paul McCartney, Robert Smith, Steve Winwood y Chad Smith, ademas de que incluye un cover a Amy WinehouseThe post Rolling Stones, sigue siendo rock and roll... y nos gusta first appeared on La Aurora de México.

La Aurora de México

¿Tu hijo sufre con sumar o restar? Cómo ayudarlo a dominar las sumas y restas jugando desde casa.

Lograr que los niños se sienten a repasar matemáticas después de la jornada escolar puede convertirse en una auténtica batalla campal. Entre los cuadernos llenos de números y las distracciones de las pantallas, es normal que terminen frustrados (¡y tú también!).

Lado.mx

Constancia de antecedentes penales federales: ¿cuándo se solicita y es el tramitarla en línea? El paso a paso.

Esta constancia de antecedentes penales federales es uno de los documentos oficiales más solicitados en México para realizar diversos trámites legales, migratorios, laborales y administrativos.

Lado.mx

Megaplanta de Gas LP en Tuxpan: alertan por riesgos ambientales y presunto desacato a órdenes judiciales.

Tuxpan, Ver.- Mientras la empresa Gas de Calidad S.A. de C.V. continúa con la construcción de una terminal marítima de almacenamiento de Gas LP en Tuxpan, crecen las advertencias de organizaciones ambientales y pobladores que acusan posibles daños ecológicos, riesgos de seguridad y el presunto incumplimiento de resoluciones emitidas por autori

Lado.mx

Gobierno estatal y Federación acuerdan reforzar operativos de seguridad en San Luis Potosí.15:44

El gobernador de San Luis Potosí, Ricardo Gallardo Cardona, sostuvo una reunión de trabajo con el secretario de Seguridad y Protección Ciudadana del Gobierno de México, Omar García Harfuch, en la que acordaron reforzar la coordinación en materia de seguridad. De acuerdo con la información oficial, las acciones contemplan ampliar los operativ

Metropolisanluis.com

Paso inferior de Circuito Potosí y avenida de las Torres registra 80% de avance. 15:44

El gobernador de San Luis Potosí, Ricardo Gallardo Cardona, informó que el paso inferior ubicado en la intersección de Circuito Potosí y avenida de las Torres, junto a la Arena Potosí, presenta un avance físico del 80 por ciento. De acuerdo con la información oficial, la obra estará concluida antes del inicio de la Feria …The post Pas

Metropolisanluis.com

Proponen municipalizar servicio de grúas y corralón en San Pedro. 16:41

El regidor independiente de San Pedro solicitó considerar que se municipalice el servicio de grúa y corralón, debido a las elevadas cantidades que pagan los ciudadanos, pero alcaldesa le explicó que el municipio sí cuenta con un corralón, aunque se solicita el apoyo de una empresa particular para remolcar la unidad, por lo que solamente la Po

El Siglo de Torreón

Precio de la gasolina en Ciudad de México este 10 de julio.04:30

El costo de los carburantes en el país depende de varios factores, entre ellos los costos de referencia, la carga impositiva y los gastos asociados a la logística de traslado

Infobae

Colegio Nacional de Abogados Democráticos y Generales conmemora el Día del Abogado con la ministra Yasmín Esquivel. 21:14

Ciudad de México.- En el marco de la conmemoración del Día del Abogado, que se celebra en México cada 12 de julio, el Colegio Nacional de Abogados Democráticos y Generales realizó un desayuno conmemorativo en el que reunió a integrantes de su Consejo Directivo y representantes del ámbito jurídico nacional, destacando como invitada especial

Grupo Radiofónico y Medios

Precio de la gasolina en Jalisco hoy viernes 10 de julio: ¿Cuánto cuesta el litro de Magna y Premium?. 04:30

El precio de los carburantes en el país puede cambiar debido a diversos factores como el valor del dólar en el tipo de cambio, impuestos y la logística para el traslado

Infobae

embolo

¿Juega James Rodríguez? Las alineaciones de Suiza vs. Colombia por los octavos de final del Mundial 2026. 07 de Julio, 2026 11:40

Colombia se enfrenta a Suiza en busca de clasificar entre los ocho mejores equipos del certamen internacional más importante del mundo. Este martes quedarán definidos los últimos clasificados a los cuartos de final del Mundial 2026. La fase de octavos de final llega a su fin con dos partidos que completarán el cuadro de los ocho mejores equipos

BolaVip Mexico

Alineación confirmada de Suiza vs Colombia: Embolo lidera un once con dos bajas importantes en el Mundial 2026. 07 de Julio, 2026 12:56

Suiza confirmó su alineación titular para enfrentar a Colombia en el último partido de los octavos de final de la Copa del Mundo 2026. El conjunto dirigido por Murat Yakin afronta un compromiso trascendental con la ilusión de meterse entre los ocho mejores del torneo, aunque lo hará con dos ausencias de peso que modifican …

365scores

¿Quién es Breel Embolo? Dónde juega, edad y la historia del goleador de Suiza en el Mundial 2026. 07 de Julio, 2026 13:25

Breel Embolo es una de las principales amenazas ofensivas de Suiza en los octavos de final de la Copa del Mundo 2026. El delantero será la gran referencia en ataque frente a Colombia, en un duelo donde los europeos buscarán dar la sorpresa y avanzar a los cuartos de final. Con potencia física, velocidad y …

365scores

enzo fernández

Real Madrid sacó un comunicado para desmentir un supuesto interés por Enzo Fernández . 03 de Julio, 2026 05:19

El Merengue negó estar en tratativas con el volante de la Selección Argentina y aclaró que "no tiene intención alguna de acometer dicha operación" en este mercado de pases.

Olé.com.ar

Real Madrid y las letras ocultas en los comunicados sobre Enzo Fernández y Michael Olise. 03 de Julio, 2026 13:20

El Real Madrid salió al paso de los rumores que lo vinculaban con Enzo Fernández y Michael Olise mediante comunicados oficiales. Aunque en ambos casos negó las versiones publicadas sobre posibles negociaciones, la redacción utilizada por el club presenta diferencias que han llamado la atención y han abierto el debate sobre el verdadero alcance

SuperL1der

Real Madrid pone fin a los rumores y descarta fichar como refuerzo a Enzo Fernández del Chelsea. 03 de Julio, 2026 16:25

El conjunto blanco emitió un comunicado donde dejaron en claro que no está dentro de sus planes el firmar al atacante argentino que milita en el Chelsea

Tribuna

tarjeta roja mundial

El Vasallaje de la FIFA: Cuando el “Juego del Pueblo” se arrodilla ante Trump por teléfono. 08 de Julio, 2026 14:33

  De la entrega de un absurdo Premio de la Paz a la exención de una tarjeta roja con una simple llamada presidencial. Cómo Gianni Infantino destruyó los estatutos del fútbol global para complacer a la Casa Blanca. El 5 de diciembre de 2025, Gianni Infantino subió al escenario del sorteo del Mundial en Washington […]La entrada El Vas

Plumas Atómicas

Denuncian a Gianni Infantino. 09 de Julio, 2026 06:10

El dirigente de la FIFA, Gianni Infantino, será remitido a los investigadores del Comité Olímpico Internacional tras una serie de quejas presentadas por la ONG deportiva y de derechos humanos FairSquare, con sede en Londres, por violar la neutralidad política al otorgarle el "Premio de la Paz" al presidente estadounidense Donald Trump

El Siglo de Torreón

¿Qué le dijo a Santiago Giménez? Piero Hincapié reacciona a su expulsión ante México. 09 de Julio, 2026 21:40

El duelo entre México y Ecuador dejó un momento polémico en los minutos finales, cuando Piero Hincapié recibió una tarjeta roja después de un intercambio de palabras con Santiago Giménez.  El defensor ecuatoriano fue expulsado tras cubrirse la boca durante la discusión con el delantero mexicano, una acción que terminó afectando a su sel

El Siglo de Torreón