Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan Infobae

Por qué se dice que los tacos de carnitas están relacionados con Hernán Cortés y la caída de Tenochtitlan. Noticias en tiempo real 25 de Noviembre, 2021 18:50

HERNAN CORTES - TACOS DE CARNITAS - 25112021.jpg
Hernán Cortés es quizá el responsable de los tacos de carnitas al traer de Cuba a Coyoacán para celebrar un banquete de victoria (Foto: INAH Mediateca - Cuartoscuro.)

La invasión de América por los españoles conllevó un cambio enorme en la configuración del mundo: la oportunidad de expandir el control europeo, la explotación de nuevos y numerosos recursos naturales, así como el surgimiento de nuevas culturas y costumbres que trastocarían a sus descendientes y los habitantes originarios cuya población se vio reducida y violentada durante siglos.

¡Pero, hey!, no todo es tan malo, con este choque violento entre culturas también vinieron a nosotros nuevos platillos como los tacos.

Se dice que los responsables de los tacos son los españoles. Bueno, no como tal los tacos, puesto que los indígenas ya comían tortillas acompañadas con carne, más bien: los tacos de carnitas. En México había distintos animales de los que se alimentaban dependiendo de la zona. En la zona del golfo, por ejemplo, se alimentaban de mariscos, peces, cocodrilos, aves y manatíes.

Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.
Los tacos de carnitas son de los platillos más representativos de los mexicanos.

En la crónica de Fray Francisco de Aguilar al llegar los españoles a Tenochtitlan, recibidos por Moctezuma y su séquito, tuvieron la oportunidad de conocer parte de la alimentación de la corte del huey-tlatoani: “Henchían toda la sala en rengleras, de diversas aves, así cocidas como asadas y guisadas de otras diversas maneras, empanadas muy grandes de aves, gallos, gallinas (...) codornices, palomas y otras aves de volatería”

La comida en la mesa del emperador también estaba llena de grandes proporciones de diversas aves, conejos, liebres, venados, palomas, codornices, entre otras de acuerdo Bernal Díaz del Castillo. Menciona también en este repaso a los “puercos de la tierra” que nos son más que jabalíes. Además se les suman las tortugas, los perros (como el Xoloitzcuintle del que había al menos tres razas pero dos se extinguieron por ser comidas), ranas, etc.

Por su parte los españoles trajeron las vacas, los caballos, las ovejas y unos animales que servirían para un festín bien ganado tras largos días de batalla provenientes de Cuba: los cerdos.

Tras la caída de Tenochtitlan los españoles se asentaron en Coyoacán por un tiempo. Se planearon los trazos de lo que sería el centro histórico de la ciudad de México. Pero primero debía limpiarse la ciudad de los cuerpos, la sangre y los escombros provocados por la sangrienta y desastrosa batalla.

conquista de mesoamérica (Foto: UNAM)
Los indígenas ofrecieron varias comidas a los españoles pero los banquetes de Moctezuma eran mucho más complejos en sabores y formas (Foto: UNAM)

Pero antes de ponerse a trabajar, Cortés y sus hombres decidieron darse un descanso y celebrar la victoria obtenida. Bernal Diaz del Castillo narra en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España que Cortés “mandó hacer un banquete en Coyoacán por alegrías de haberla ganado y para ello tenía ya mucho vino de un navío que había venido de Castilla”.

Con ellos venían los cerdos o cochinos, como se les llamó por ser animales que siempre dormían (cochi; dormir). A falta de pan, se utilizaron las tortillas de los indígenas para acompañar sus carnes, de acuerdo con Salvador Novo en Cocina Mexicana. Junto con el vino, terminaron ebrios “y ahítos rodaron por las mesas” y “abrazaron a las mujeres”.

Juntaron a los capitanes y demás hombres para que se hicieran de un pedazo del festín en el que faltaron mesas y sillas para casi la mitad de los asistentes y “valiera más que no se hiciera aquel banquete por muchas cosas no muy buenas que en él acaescieron” cuenta Bernal. Entre ellos también se encontraban distintos guerreros y capitanes indígenas a los que Cortés “dio muchas gracias y loores porque nos habían ayudado e con muchos prometimientos que les haría señorear”.

Tras la celebración, Coyoacán se vuelve el primer ayuntamiento del Valle de México y es nombrada capital de Nueva España.

Hernán Cortés - Casa en Coyoacán
Coyoacán fue la capital de la Nueva España por ordenes de Hernán Cortés (Fotos: Museo Nacional del Prado // MXCITY)

SEGUIR LEYENDO:

Caída de Tenochtitlan: cómo luce ahora el lugar donde Moctezuma y Hernán Cortés se vieron por primera vez

Cómo fue el final de La Malinche tras alejarse de Hernán Cortés

Cómo fue el momento en que los soldados de Hernán Cortés capturaron a Cuauhtémoc


Compartir en:
   

 

 

Trump denuncia sin pruebas un supuesto “fraude” en las elecciones primarias de California. 08:51

El presidente dijo que los demócratas "están intentando robarles" a los republicanos las primarias a la gobernación de California y la Alcaldía de Los Ángeles

La Opinión de Los Ángeles

México conmemora el Día de la Libertad de Expresión y más.08:15

El 07 de junio se conmemoran el Día de la Libertad de Expresión en México y el Día de la Inocuidad de los Alimentos a nivel mundial.

El Congresista

Atienden fuga por toma clandestina en Pedro Escobedo; mantienen cerrada vialidad hacia Escolásticas. 08:52

Desde las 20:30 horas del sábado, personal de Protección Civil Municipal y Bomberos de Pedro Escobedo atiende un reporte de fuga derivada de una presunta toma clandestina, en apoyo a personal de Petróleos Mexicanos (Pemex), en una zona ubicada entre la comunidad de Dolores de Ajuchitláncito y el entronque con la carretera estatal 431. Debido [&

Expreso Querétaro

Casetas de obra: la infraestructura temporal que toda construcción en La Laguna necesita desde el día uno.

Antes de que llegue la retroexcavadora, antes de que se instale el primer andamio y antes de que comience cualquier actividad de obra, hay un elemento que ya debe estar en el sitio: la caseta.

Lado.mx

¿El buscador de folios de Becas Benito Juárez Folio está caido? Esto es lo que pasa.

Si estás intentando consultar el estatus de tu solicitud o recuperar tu número de folio y te topaste con que la página buscador.becasbenitojuarez.gob.mx/folio está completamente desconectada, no estás solo.

Lado.mx

Los casinos en línea internacionales están transformando el mercado del entretenimiento en México.

El mercado mexicano de apuestas en línea está experimentando una transformación acelerada. Lo que hace apenas unos años seguía siendo un nicho con un número limitado de operadores locales se está convirtiendo en un escenario competitivo a gran escala con la participación de marcas globales.

Lado.mx

El cuerpo y su relación con el arte, nuevos temas.06:44

La exposición se inaugura 1072 y reúne 130 piezas.

Editorial Aristegui Noticias

Israel bombardea durante la nueva tregua suburbios del sur de Beirut. 06:56

Minuto a minuto, los detalles del 7 de junio en la guerra en Medio Oriente tras los ataques de Israel y Estados Unidos contra el régimen islámico de Irán. Israel bombardea durante la nueva tregua suburbios del sur de Beirut EE.UU. derriba dos drones iraníes que "amenazaban al estrecho de Ormuz"Israel bombardea durante la nueva tregua

DW

Estados Unidos vs Alemania: a qué hora y dónde ver en México el partido amistoso del anfitrión del Mundial 2026. 12:30

El conjunto norteamericano se enfrentará a una de las potencias mundiales en el último partido de preparación antes de su debut

Infobae

oman vs mozambique

Gana Amin Maalouf el FIL de Literatura 2025; el defensor de la cultura humana. 02 de Septiembre, 2025 02:15

Virginia Bautista / Enviada“Todo parte de una pasión por observar y contemplar al mundo. Desde que abrí los ojos, hace 70 años, me he dedicado a observar el mundo. Y esa pasión no se debilita. El espectáculo del mundo es fascinante”, comentó ayer el escritor franco-libanés Amin Maalouf (1949), quien se alzó con el Premio FIL de Literatu

Excelsior

Partidos de hoy lunes 5 de enero de 2026. 04 de Enero, 2026 23:27

Partidos de hoy lunes 5 de enero de 2026 La primer semana de enero llega con grandes juegos en todo el mundo amartinezDom, 04/01/2026 - 22:59 Con el arranque del 2026, también llega el comienza y la continuación de todos los deportes

Record

Si eres cliente de AT&T México ahora puedes tener internet ilimitado en todo el mundo desde 299 pesos . 15 de Abril, 2026 15:10

AT&T ahora ofrece internet ilimitado en todo el mundo para sus clientes prepago. El operador ha anunciado la disponibilidad de sus paquetes de roaming internacional con internet ilimitado desde 299 pesos para los usuarios de prepago, una oferta comercial antes solo disponible para

Xataka México

xbox showcase 2026

Uno de los mejores survival exclusivos de XBOX está a punto de llegar a PS5. El futuro de Grounded 2 es más prometedor que nunca . 05:45

Uno de los juegos de supervivencia más interesantes del año pasado está a punto de llegar a una nueva plataforma. Así lo han confirmado oficialmente los creadores de Grounded 2 durante el Summer Game Fest. En el evento organizado por Geoff Keighley revelaron que el survival se estr

3d Juegos

El sueño de los fans de League of Legends podría hacerse realidad. LoL Classic llegará dentro de muy poco según varios jugadores profesionales . 10:13

Años después de asegurar que se trataba de un proyecto irrealizable, Riot Games estaría trabajando en una versión clásica de League of Legends. Así lo han asegurado dos de los jugadores profesionales más reputados de la historia del título: Doinb y Uzi. A través de una de sus

3d Juegos

Ha hecho bien al inspirarse en Resident Evil porque su mundo abierto luce genial y ya tiene fecha. ¿Lo mejor? Puedes probarlo gratis desde hoy . 14:03

Este es el "año de Lovecraft", no por nada tenemos tres juegos basados en el imaginario del autor de Providence, pero ahora el que apunta a ser el más ambicioso por fin ha concretado fecha. The Sinking City 2 supone el regreso de la licencia más grande de Frogwares, un est

3d Juegos

ubica tu casilla coahuila 2026

INE Coahuila denuncia QR del programa “Ubica tu casilla”; son de actores políticos, señala. 10 de Mayo, 2026 17:41

El consejero presidente del Instituto Nacional Electoral en Coahuila, Miguel Castillo Morales, informó que el organismo electoral se deslinda de la propaganda colocada por organizaciones o actores políticos que utilizan códigos QR vinculados con la plataforma “Ubica tu Casilla”.El titular del organismo aclaró que no participa, promueve ni a

El Siglo de Torreón

Códigos QR de "Ubica tu Casilla" operarán oficialmente el 15 de mayo. 12 de Mayo, 2026 16:11

Miguel Castillo Morales, Consejero presidente del Instituto Nacional Electoral en Coahuila, informó que el código QR que aparece en diversas lonas instaladas en colonias de Saltillo forma parte de la plataforma oficial “Ubica tu Casilla”, mecanismo digital diseñado para orientar a la ciudadanía durante la próxima elección.El funcionario e

El Siglo de Torreón

Habilita INE plataforma para consultar ubicación de casillas en Coahuila. 23 de Mayo, 2026 17:11

A unos días de la jornada electoral del 7 de junio, el Instituto Nacional Electoral (INE) puso en funcionamiento la plataforma digital “Ubica tu Casilla”, mediante la cual la ciudadanía podrá consultar fácilmente el lugar donde deberá acudir a votar.El consejero presidente del INE en Coahuila, Miguel Castillo Morales, explicó que esta h

El Siglo de Torreón