
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
El presidente Abelardo de la Espriella oficializó nuevos nombramientos en entidades clave como SAE, DANE, Invías, UNP y SENA.
Minuto60
La Paz, 19 ago (Prensa Latina) El vocero presidencial de Bolivia, José Luis Gálvez, confirmó que el hoy investigado por sicariato Fernando Cerimedo era asesor del presidente, Rodrigo Paz, sin embargo, negó que fuera funcionario estatal.The post Gobierno de Bolivia se distancia de asesor acusado de sicariato first appeared on Noticias Prensa Lat
Prensa Latina
Mesa de Redacción El reto electoral de 2027 Enrique Yasser Pompeyo Las elecciones de 2027 comienzan a tomar forma mucho antes de que arranquen formalmente las campañas. En Veracruz, la disputa por las diputaciones federales y locales tendrá un ingrediente adicional: la seguridad de los candidatos, el combate a la infiltración del crimen organiz
Hora Cero
Planificar una aventura que incluya esquí fuera de pista, buceo profundo o escalada en montañas remotas requiere más que equipo especializado. Los seguros clásicos no suelen cubrir los accidentes relacionados con los deportes de riesgo, lo que convierte al seguro de viaje para deportes extremos en una herramienta indispensable para proteger tu
Lado.mx
Elegir entre las mejores laptops gamer requiere entender qué componentes realmente marcan la diferencia en tu experiencia de juego. No se trata solo de potencia bruta, sino de características específicas que transforman una computadora común en una máquina capaz de ejecutar títulos exigentes con fluidez y estabilidad.
Lado.mx
Cuando una persona solicita un retiro por desempleo, la primera pregunta casi siempre es la misma: ¿cuánto dinero puedo retirar y cuándo lo recibiré? Pero, existe otro aspecto que suele pasar desapercibido y que puede tener un impacto mucho mayor en el futuro: las semanas cotizadas que se descuentan al realizar el retiro.
Lado.mx
Redacción / Grupo Cantón El Gobierno de Benito Juárez supervisó talleres de la Supermanzana 95 para evitar que calles, banquetas y espacios públicos sean utilizados para actividades comerciales. Cancún.— El Gobierno de Benito Juárez realizó un operativo en la Supermanzana 95 para ordenar la operación de talleres. Además, busca evitar
Quintana Roo Hoy
La Fiscalía General de la Republica informó de la aprehensión de Fausto Corrales, posible implicado en el caso del "secuestro" de Ismael "El Mayo" Zambada en julio de 2024.Su aseguramiento ocurrió en la alcaldía Miguel Hidalgo, en la Ciudad de México en cumplimiento de una orden de aprehensión por su probable intervenció
El Siglo de Torreón
La Fiscalía General de la República informó la captura de Fausto Corrales en Miguel Hidalgo, donde enfrenta señalamientos por encubrimiento y falsedad de declaraciones.La entrada Detienen en CDMX a Fausto Corrales por probable encubrimiento en caso Cuén Ojeda aparece primero en Indice Político | Noticias México, Opinión, Internacional.
Índice Político
Diario Metropolitano del Transporte
Azucena Uresti
Azucena Uresti
Diario Metropolitano del Transporte
The Dallas Wings will have to be better in the fourth quarter if they expect to prevail over the surging Golden State Valkyries when the teams square
Deadspin
Pocas actrices han ganado tantísima relevancia como Ella Purnell esta década. Aunque la actriz británica ya contaba con un currículum contundente gracias a El hogar de Miss Peregrine para niños peculiares o Yellowjackets en televisión, fue su papel como Jinx en Arcane el
3d Juegos
Llevo unos años mirando con cierta desconfianza hacia casi todo lo que sale del cajón de los clásicos de Disney. Uno ve pasar remakes en imagen real que copian plano a plano la película de dibujos y que, con la excepción de El Libro de la Selva, me parecen de lo más flojo
3d Juegos
Hace 16 años, una pregunta aparentemente sencilla se convirtió en el punto de partida de una filosofía de vida: ‘¿Y por qué no los hacemos nosotras?’. Así comenzó la historia de Xamania, una marca mexicana de cosmética natural que, desde entonces, ha construido su propuesta alrededor de la naturaleza, el bienestar y la creación
Marie Claire
En un abanico de posibilidades, existen personajes que exigen aprender una profesión, modificar el cuerpo o estudiar una época, pero también intentar comprender la mente y las emociones de una persona real. Ese fue el reto de Ana Celeste Montalvo, al interpretar a Alejandra Marín Mendoza en el documental ‘Un hijo propio’. Dirigido p
Marie Claire
¿Qué tanto conoces de la aviación privada en México? Aunque muchas veces la asociamos con grandes viajes, ejecutivos o destinos internacionales, hay que saber que detrás de este sector existe una industria que también responde a necesidades mucho más específicas. Se trata de viajar con mayor flexibilidad, elegir horarios y rutas a la medida
Marie Claire
Cambiar de celular parece una costumbre que hemos sabido adaptar a nuestro ritmo de consumo. Algunos lo hacen con cada generación, otros cuando su teléfono ya no da para más y, algunos, cada que ahorran para el modelo que desean. En el caso de los relojes inteligentes la dec
Xataka México
Samsung sabe que la comunidad latina adopta cada vez más la cultura coreana y ha decidido lanzar el proyecto K-Connection. La iniciativa consiste en un videocast de cinco episodios de 30 minutos en el que se reúnen 13 invitados locales para explorar las distintas expresiones
Xataka México
Si bien los flagships son los equipos más llamativos, como el Galaxy S26 Ultra o los plegables que cada vez toman mayor protagonismo, como los Galaxy Z Fold8, Galaxy Z Fold8 Ultra y Galaxy Z Flip8, hay una línea que constantemente se supera al heredar algunas d
Xataka México
Últimas noticias
Gobierno estatal y UDLAP fortalecen formación de directores orquestales
Soto la Marina, el tesoro turístico de Tamaulipas que conquista con playa, naturaleza y aventura
Ataque armado deja tres muertos y un herido en comunidad de Malvas, en Irapuato
Jefa Clara Arranca Programa de Reforestación Urbana 2026
Frangie plantea reubicar viviendas de policías proyectadas en Mirador de San Isidro
Noroña reveló sus planes tras ratificarse sanción en su contra por caso Grecia Quiroz
Gobierno de Lázaro Cárdenas entrega pavimentación de la Calle Doncella
Sitios web del Gobierno de México quedan fuera de servicio por falla de conectividad
Iba a hablar del 6 de enero, pero lo que importa son las acciones, no palabras: Trump. #Latinus
Línea Caliente/Edgar Hernández*
Todos los ojos puestos en el nuevo presidente Trump
Sectur invita a vivir las fiestas patronales de Cuamio en honor al Santo Niño
UMSNH entre las instituciones con el mayor puntaje en la Universiada Nacional
Dará Universidad Autónoma de Coahuila servicio de guardería a hijos de universitarios
Trump promete “retomar” el Canal de Panamá y rebautizar el Golfo de México