
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
La estrategia de la gobernadora Rocío Nahle redujo un 42 por ciento el pasivo histórico del estado mediante la regularización de adeudos.The post Claudia Sheinbaum destaca modelo de saneamiento financiero de Rocío Nahle en Veracruz appeared first on Almomento | Noticias, información nacional e internacional.
AlMomento.mx
El SAT ha recuperado cerca de 6,000 millones de pesos tras la regularización fiscal de más de 36 mil personas físicas y morales.The post SAT recupera casi 6 mil mdp mediante Programa de Regularización Fiscal 2026 appeared first on Almomento | Noticias, información nacional e internacional.
AlMomento.mx
Imagina que estás preparando la cena y, de repente, un corte profundo en el dedo te obliga a detener todo. O tal vez estás disfrutando de unas vacaciones en la playa cuando tu hijo se raspa la rodilla corriendo por la arena.
Lado.mx
Nueva York te espera durante todo el año, pero cada estación transforma por completo la experiencia que vivirás en la Gran Manzana.
Lado.mx
La Inteligencia Artificial se ha convertido en una de las habilidades más importantes de la actualidad. Sin embargo, miles de personas están aprendiendo IA de la manera equivocada y, aunque dedican horas viendo videos, leyendo artículos y probando nuevas herramientas, sienten que no avanzan. ¿Te ha pasado que guardas decenas de tutoriales de Ch
Lado.mx
Conoce los descuentos en alimentos que este día tiene la cadena de supermercados que, además, ofrece paquetes de útiles escolares para el regreso a clases
El Informador
Washington.- El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, aseguró este lunes que «nadie» puede dictarle qué armamento debe vender a otros países, luego de que le preguntaran por la oposición del primer ministro israelí, Benjamín Netanyahu, a una posible transferencia de cazas F-35 a Turquía. «Es amigo mío y nadie me dice qué debemos v
Elarsenal.net
Profepa maneja una emergencia ambiental en Naco, Sonora, tras el derrame de 59 mil litros de hidrosulfuro de sodio por un tren descarrilado.
El Congresista
La ex fiscal Rosa María Hernández admitió fallas en la identificación de Francisca Mariner y ofreció disculpas públicas a su familia Regeneración, 27 de julio […]La entrada Cancún: Ex fiscal Ofrece Disculpa Pública, es Vinculada a Proceso se publicó primero en RegeneraciónMX.
Regeneracion.mx
La joven de 20 años aparece registrada como Suri Noelle en documentos oficiales de Pensilvania
Infobae
Suri Cruise dejó legalmente el apellido de su padre y ahora utiliza el nombre Suri Noelle, en una nueva etapa lejos de la fama familiar
Diario.mx
Suri Noelle borra el apellido Cruise para honrar a su madre, Katie Holmes, y forjar su propia identidad.
El Congresista
Su próximo álbum estará disponible el 16 de enero de 2026La nota Locket, mosaico de recuerdos y experiencias de Madison Beer apareció primero en Quadratín México.
Quadratín México
Y algunas personas afirman que la caballerosidad está muerta. Mientras asistía al partido de Los Angeles Lakers contra los Minnesota Timberwolves en Crypto.com Arena el viernes 24 de octubre, la estrella de la NFL Justin Herbert Tuvo un momento de protagonismo con su novia, la estrella del pop. oso madison. Cuando una pelota de baloncesto …
Mas Cipolleti
Madison Beer y Justin Herbert confirman su romance con un beso viral y se convierten en el nuevo power couple de Los Ángeles.La entrada Madison Beer y Justin Herbert, la nueva dream couple se publicó primero en InStyle México.
InStyle
Cuando pensamos en descubrir una especie nueva, casi siempre imaginamos una expedición en una selva remota o una isla perdida donde nadie había puesto un pie. Lo último que esperaríamos es que el hallazgo ocurriera a unos cuantos kilómetros de una ciudad y eso fue exactame
Xataka México
Pasan los días y PlayStation sigue acumulando problemas por la decisión de detener la producción de discos en 2028. Sin embargo, y a pesar de que los jugadores están criticando a Sony de forma masiva, el equipo no modifica sus planes relativos a la gestión de su negocio y
3d Juegos
Más de 320 mil personas son evacuadas y cientos de miles de hectáreas quedaron devastadas mientras las autoridades advierten que una nueva ola de calor podría agravar la emergencia Burdeos / Madrid, 28 de julio de 2026. La combinación de temperaturas récord, sequía y fuertes vientos convirtió a España, Francia y Portugal en el epicentro
El Sur de Acapulco
Últimas noticias
Crumbl llega a Ciudad de México con un menú inspirado en sabores mexicanos
Las Rebajas de Verano de PlayStation Store se amplían con más ofertas y estos nueve juegazos imprescindibles para PS5 y PS4
Inicia consulta sobre derechos de las audiencias
Former Rangers star Ron Duguay collapses, loses several teeth
Steelers CB Jalen Ramsey injures knee, placed on PUP list
Report: Baker Mayfield, Bucs not close on new contract
Ohio State signs record $17M jersey patch deal with Chase
Ex-coach Roberto Mancini returns to lead Italy"s national team
Rested Cameron Young takes aim at new-look Rocket Classic
Cucurella cumple su promesa y se hace un tatuaje del seleccionador español
"Las ventas son secundarias". Nadie hace nada gratis, pero los padres de The Blood of Dawnwalker se niegan a que el dinero guíe sus proyectos
Marina asegura más de una tonelada de presunta cocaína frente a costas de Chiapas; hay tres detenidos
Salud Colima invita a registrar médicas y médicos al reconocimiento ‘Valentín Gómez Farías’; postulaciones cierran el 21 de agosto
Colima, entre los estados con mayor riesgo por lluvias intensas; Protección Civil pide extremar precauciones
Milei acusa a México y Brasil de financiar una “campaña antiargentina” durante el Mundial