
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
Ante su desaparición, la FGE , a través de la unidad especializada en personas desaparecidas, activó la pesquisa.
El Imparcial
Jaime César Etchelouz, director del centro de salud, aportó audios como prueba ante la Comisaría Cuarta y solicitó la prohibición de acercamiento del dirigente sindical
Infobae
Monterrey superior a las Guerreras en el Estadio de Torreón.
Estadio Deportes
Muchas empresas llegan a un punto en el que hacer marketing “como siempre” deja de funcionar. Las redes sociales ya no crecen al mismo ritmo, la publicidad digital se vuelve más costosa y el sitio web recibe visitas que no se convierten en clientes.
Lado.mx
El sector del juego online en México navega desde hace varios meses por aguas turbulentas, y ha estado marcado por una incertidumbre regulatoria. Esta situación empezó a materializarse con una prohibición temporal que restringe las operaciones de plataformas como Bet365 y Betano.
Lado.mx
Una tarjeta de crédito sin anualidad de por vida es aquella que no cobra una comisión fija cada año por el solo hecho de mantenerla activa, lo que representa un ahorro importante a largo plazo.
Lado.mx
ESPN Deportes
México rojo venció de manera contundente a Panamá con una pizarra de 11-2 en el Estadio Panamericano
El Informador
Conoce las predicciones de la popular vidente en salud, dinero y amor para este lunes, 3 de febrero de 2026
Estadio Deportes
Todos los días cientos de mexicanos se desplazan de madrugada desde su hogar hasta su lugar de trabajo. En promedio, las personas gastan 71 minutos en el transporte público para llegar a laborar, según la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal), no son pocos quienes pasan hasta cuatro horas diarias entre traslados y conexio
Milenio
En opinión de Manuel Díaz, con liderazgos desgastados y una narrativa cada vez más frágil, la devoción empieza a resquebrajarse en Morena.
SDP Noticias
Muchos consideran que Hytale es un pequeño milagro hecho realidad. Tras años de incertidumbre y un desarrollo caótico, el juego no solo ha llegado al mercado hace unas semanas, sino que ha arrasado en ventas y su soporte está más que garantizado para los próximos años. Sus cread
3d Juegos
Los dos juegos de STAR WARS Jedi de EA y Respawn se han ganado el respeto de los fans. Se trata de grandes aventuras que enamora tanto a los fans de la saga galáctica como a quienes disfrutan de los soulslike ligeros. Fallen Order y Survivor han demostrado que todavía hay espacio par
3d Juegos
Cualquiera que haya visto The Clone Wars sabe que Palpatine es mucho más que un Lord Sith. Se trata de un maestro estratega que planificó a muy largo plazo la caída de la República y el nacimiento del Imperio, y todo esto al mismo tiempo que erradicaba a los únicos que podían hac
Vida Extra
La Beca Benito Juárez mantiene su monto en 2026, por lo que el pago de febrero será de 1,900 pesosEl cargo Beca Benito Juárez febrero 2026: calendario tentativo de pagos y monto confirmado apareció primero en El Imparcial de Oaxaca.
El Imparcial Oaxaca
No se trata de dinero extra, es únicamente el monto correspondiente a los bimestres anteriores y que no se les dio en su momento.El post Becas Rita Cetina y Benito Juárez 2026: hay pago triple por esta razón apareció primero en MTP Noticias.
MTP Noticias
Con el inicio de febrero, está por anunciarse oficialmente el orden de los depósitos de pagoEl cargo Calendario de pagos de la Beca Rita Cetina y Beca Benito Juárez febrero 2026: fechas y montos apareció primero en El Imparcial de Oaxaca.
El Imparcial Oaxaca
El próximo 3 de febrero iniciará en Querétaro el programa de Escuelas de Tiempo Completo, informó la coordinadora general de la Unidad de Servicios para la Educación Básica en el Estado de Querétaro (USEBEQ), Irene Quintanar Mejía. La funcionaria detalló que este esquema se implementará en 327 planteles educativos de la entidad, los cuale
Expreso Querétaro
La titular de la Unidad de Servicios para la Educación Básica en el Estado de Querétaro (USEBEQ), Irene Quintanar Mejía informó que ya se encuentra habilitado el proceso de preinscripción para el ciclo escolar correspondiente a determinados niveles de educación básica. Explicó que esta etapa de preinscripción está dirigida
Plaza de Ármas
La USEBEQ realizó la cuarta sesión del Consejo Técnico Escolar (CTE).The post Impulsan docentes mejora continua de escuelas first appeared on Noticias de Querétaro - Querétaro 24-7.
Querétaro24-7.com
Últimas noticias
Fuera del juego
América, Monterrey y Tigres: ¿quién tiene el camino más complicado en la Concachampions 2026?
Myanmar y Rusia refuerzan cooperación militar
Senegal y el Congo profundizan cooperación en diversos sectores
Legislador insta a gobierno uruguayo a potenciar solidaridad con Cuba
Instalan Grupo de Hermandad México-Cuba en Cámara de Diputados
De política y cosas peores
Conagua, CEAC y Zamora refuerzan acciones para el saneamiento del agua en Michoacán
Trump firma decreto sobre desarrollo de IA
¿Por qué Martín Anselmi no puede irse aún de Cruz Azul?
Contraloría lanza convocatoria para integrar la Comisión contra el hostigamiento y acoso sexual
Exhortan a ciudadanos de Saltillo a aprovechar módulos externos para el pago del predial
Se suma PAN a exigencia de renuncia de Rocha
¿Qué es la salida de la media luna? Significado revelado tras el Google Doodle
Decenas de globos fueron lanzados en #Culiacan para Gael y Alexander