
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
La vuelta a Veracruz en un teclazo Municipios veracruzanos, sin Atlas de Riesgos Yamiri Rodríguez Madrid Por su ubicación geográfica, pero también por sus actividades económicas, el Estado de Veracruz es vulnerable a una serie de riesgos que van desde las intensas lluvias, inundaciones, deslaves, hasta el riesgo por explosiones de ductos de Pe
Hora Cero
Precisó que actualmente hay una persona detenida como probable responsable y se encuentra en prisión preventiva. Por Luis Alberto Beltrán Corresponsal El Fiscal General de Morelos, Fernando Blumenkron Escobar confirmó que el cuerpo sin vida localizado ayer en una zona boscosa de Cuernavaca corresponde a la joven Kimberly Joselin, de acuerdo con
Dominio Público Noticias
Si el banco te rechazó por tu historial crediticio, es normal cuestionar por qué otra institución puede evaluarte distinto. La mayoría asume que el buró de crédito es el único filtro válido para medir responsabilidad financiera. Sin embargo, existen modelos donde el análisis no se basa solo en el pasado, sino en la disciplina demostrada [
Lado.mx
Si estás buscando consejos para reservar vuelos económicos, la buena noticia es que no necesitas fórmulas secretas: basta con combinar anticipación, flexibilidad y un proceso de búsqueda ordenado.
Lado.mx
Shutterstock El seguimiento de tu ahorro para el retiro es fundamental para planificar tu futuro financiero. Es esencial estar al tanto de tu estado de cuenta Afore para conocer cómo crece tu patrimonio a lo largo de tu vida laboral.
Lado.mx
La noche de Copa Sudamericana en Calama ha sufrido un contratiempo inesperado. El duelo entre Deportes Cobresal vs Audax Italiano, válido por la primera fase del torneo continental, no pudo comenzar en el horario previsto debido a problemas técnicos de fuerza mayor en el recinto deportivo. A continuación, los detalles de la situación y la ̷
365scores
La noche de este martes 3 de marzo de 2026 perdió la vida el reconocido dirigente cañero y político chiapaneco Jesús Alejo Orantes Ruiz, mejor conocido entre sus seguidores como […]
Alerta Chiapas
¿Es tu primera marcha del 8M? Descubre cómo se organizan los contingentes en México, qué medidas de seguridad tomar y qué llevar para marchar con confianza.
Glamour México
La noche de este martes 3 de marzo de 2026 perdió la vida el reconocido dirigente cañero y político chiapaneco Jesús Alejo Orantes Ruiz, mejor conocido entre sus seguidores como […]
Alerta Chiapas
Sigue de cerca el emocionante encuentro entre México y los Arizona Diamondbacks, un duelo crucial en la preparación de la novena azteca para el Clásico Mundial de Béisbol 2026. Entérate de quién juega, cómo avanza el marcador en este importante compromiso internacional y la relevancia de obtener un resultado positivo hoy para consolidar el r
365scores
La compañía suma programas de vinculación industrial a su plataforma digital para integrar a talleres y productores regionales al comercio electrónico formal.
Fashion Network
South Korea and the United States had a lot to celebrate as the curtain came down for short-track speed skating at the Milan Cortina Olympics.,While K
Deadspin
South Korea"s Kang "Saint" Seong-in played a starring role as LYON beat Team Liquid 3-1 on Friday in the lower-bracket semifinal of the League Champio
Deadspin
Aunque es difícil que sea el problema que más nos quita el sueño en un panorama como el actual, la sombra del envejecimiento de la población promete tocarnos de lleno tarde o temprano. Allí donde ya lo está haciendo con más fuerza, con países como Corea del Sur a la cabeza, la
3d Juegos
La Habana, 20 feb (Prensa Latina) El secretario de organización del Comité Central del Partido de Cuba, Roberto Morales, evocó hoy en la red social X el aniversario 60 del diario Granma Internacional.The post Cuba celebra el aniversario 60 de Granma Internacional first appeared on Noticias Prensa Latina.
Prensa Latina
Foro La CuraComedia, Drama, ContemporáneoDel 7 de marzo al 15 de abril de 2026.Dramaturgia: VariosDirección: VariosElenco: VariosEspejismos/Corte A, 7 de marzoDramaturgia y dirección: Carlos VirgenElenco: Dalia Burgoa, Jenn Cruz, Rosy Luna, Dulce Amatitlán, Cristian Sánchez, Horacio TrujilloSinopsis: Composición teatral a partir de entrevista
Carteleradeteatro.mx
Se acordó de su pasado con los Diablos Rojos y el paraguayo Robert Morales hizo el ridículo de su vida en C.U. con Pumas.
Foxsports.com.mx
Krafton, la compañía surcoreana responsable de PUBG: Battlegrounds, dio hace años el salto al desarrollo y la publicación de proyectos multiplataforma con la mirada puesta en el gran público internacional. Ahora le toca el turno a una historia con profundas raíces coreanas: Proje
3d Juegos
South Korea"s Kang "Saint" Seong-in played a starring role as LYON beat Team Liquid 3-1 on Friday in the lower-bracket semifinal of the League Champio
Deadspin
Aunque es difícil que sea el problema que más nos quita el sueño en un panorama como el actual, la sombra del envejecimiento de la población promete tocarnos de lleno tarde o temprano. Allí donde ya lo está haciendo con más fuerza, con países como Corea del Sur a la cabeza, la
3d Juegos
Últimas noticias
Club Puebla: reporte médico previo a la Jornada 9
Hombre es asesinado a balazos dentro de su auto en Celaya
Fin de semana con 48 incendios en Celaya; mayoría fueron provocados
Vacuna contra el Sarampión, Cifra Histórica de Dosis
Medio Maratón Equinoccio reunirá 3 mil atletas
Cancela Asentamientos Humanos reunión con vecinos de Jardines de San Pablo
Matan a director de Obras y contador de Ayutla
Fiscalía del Edomex confirma detención de presunto feminicida de Ana Karen Nute
EXPO PRESTIGE IV, EDICIÓN ESPECIAL
ESTRENO DE LA OBRA UNIPERSONAL LADY OSCAR SALOMÉ DE YURIRIA FANJUL
Nana Calistar: Horóscopos para HOY 4 de marzo de 2026
Hallan aldea anterior a Cerro de Trincheras y sitios con petrograbados, en Sonora
Carmen Lilia apuesta al futuro
AL RESPECTO | Morena, Verde y PT: ¿conviene un divorcio?
El mercado de la India Nifty 50 pierde terreno tras el inicio de la jornada