
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
En el ensayo de este viernes, el técnico repitió esquema y mismos 11 que vienen de ganarle a Sarmiento, de cara al clásico con Boca por cuartos de final de la Copa Argentina.
Olé.com.ar
Poniendo en riesgo a peatones, motociclistas usan la banqueta para circular de manera imprudente en límites de Iztapalapa en Iztacalco.La entrada VIDEO: ‘Motosimios’ circulan por la banqueta y ponen en riesgo a varias personas se publicó primero en Afondo Noticias.
A Fondo Estado de México
Frente al Pacífico mexicano, el ciclón mantiene vientos de 260 km/h y amenaza con lluvias intensas, deslaves y fuerte oleaje en varios estados costeros
NotiPress
El celular ya no es la única pantalla que organiza la vida diaria. Hoy, una breve vibración en la muñeca puede avisar de una llamada importante, registrar una caminata, mostrar el ritmo cardiaco durante el ejercicio o ayudar a mantener una rutina de sueño más constante.
Lado.mx
Veracruz.— En los últimos días, el nombre de Arnold Rojas Tame ha vuelto a circular con fuerza en distintos puntos del estado.
Lado.mx
En diferentes procesos industriales, mantener determinadas condiciones de temperatura puede ser indispensable para garantizar la conservación de productos, la estabilidad de los procesos y el funcionamiento adecuado de los equipos.
Lado.mx
EL HERALDO DE MÉXICO La presidenta Claudia Sheinbaum indicó que México es el principal paísThe post México negocia con EU disminuir tarifas en acero y automóviles appeared first on Desde Puebla.
Desde Puebla
Lo cual se refleja en las inversiones y los programas federales que se desarrollan en la entidad, refirió la legisladora […]La entrada Michoacán, en el corazón de la presidenta Claudia Sheinbaum; recibe un respaldo histórico de su go
Respuesta.com.mx
En el ensayo de este viernes, el técnico repitió esquema y mismos 11 que vienen de ganarle a Sarmiento, de cara al clásico con Boca por cuartos de final de la Copa Argentina.
Olé.com.ar
El Servicio de Administración Tributaria (SAT) organizará el Sorteo El Buen Fin 2026, en el que podrán participar determinadas compras realizadas mediante medios de pago electrónicos en establecimientos registrados.
El Imparcial
Lourdes Stephen y su esposo, Michael Puchades, atraviesan por un complicado momento en medio de su separación tras 18 años casados
Hola!
*La Secretaría de Bienestar será sede de una jornada de donación de sangre el próximo 28 de septiembre; conoce los requisitos para participar. Puebla, Pue.- Donar sangre puede marcar la […]The post Donar sangre salva vidas; convocan a jornada en Puebla first appeared on Cinco Radio.
Cinco Radio
Criterio Hidalgo Digital
José Salvador Alvarenga pasó más de 14 meses perdido en el mar tras salir desde México y llegar a las Islas Marshall, en una travesía de 10.800 kilómetros marcada por el hambre, la sed y el aislamiento
Infobae
*Se forma “Isellle”, pero se aleja del territorio Nacional. Alfredo Quiles Cabrera| CN COLIMANOTICIAS Colima, Col.- El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) y el Centro Nacional de Huracanes (NHC), con sede en Estados Unidos, más allá de los pronósticos de mediano plazo previstos para septiembre, la inestabilidad climática en el Océa
Colima Noticias
Debido a El Niño, las temperaturas de los océanos llegaron a un récord el 22 de agosto.
El Financiero
Agenda deportiva del martes 14 de octubre Cartelera completamente llena de actividad en todos los deportes a lo largo del mundo m.diazMar, 14/10/2025 - 00:05
Record
Doblete de Oshimen impulsa pase de Nigeria a los Cuartos de Final de la Copa Africana de Naciones Las Súper Águilas doblegaron a Mozambique 4-0 rperezLun, 05/01/2026 - 17:18 Nigeria sin contratiempos hizo su tarea y propinó una gol
Record
AT&T ahora ofrece internet ilimitado en todo el mundo para sus clientes prepago. El operador ha anunciado la disponibilidad de sus paquetes de roaming internacional con internet ilimitado desde 299 pesos para los usuarios de prepago, una oferta comercial antes solo disponible para
Xataka México
Hay películas que, con el paso de los años, ganan una relevancia que quizá no tuvieron cuando se estrenaron en el cine. Por ejemplo, Hijos de los hombres y su visión de una sociedad colapsada y de la crisis política del viejo continente; Contagio y cómo despuntó durante
3d Juegos
Burt Reynolds tenía un acuerdo que cualquier actor habría querido conservar toda la vida: Pontiac le regalaría un Firebird Trans Am nuevo cada año. No era parte de un contrato cinematográfico ni una campaña publicitaria formal. El trato nació después de que una películ
Xataka México
Últimas noticias
¡Morena y PT se reunieron! Ariadna Montiel asegura que sigue la alianza | Noticias de la Mañana
¡ALERTA MÁXIMA! Huracán Polo vuelve a Categoría 5 y amenaza con doble impacto en México
Presentan cuatro denuncias por fallecimiento de cinco bebés en Durango
Salomón Jara solicita desaparición de poderes en Juchitán tras detención del edil
Ocho artesanos exhiben su trabajo en la Feria Al Cateo en Vitacura
JMAS: atiende 225 reportes tras intensas lluvias en Juárez
Desarticulan laboratorio del Cartel de Sinaloa en Sudáfrica; cinco toneladas al mes
Benjamin Netanyahu, tres décadas entre la guerra, el espionaje judicial y el aislamiento global
Microsoft mata los portátiles con los que buscaba dominar en la era de la IA
Matt LaFleur reconoce la “patada en el trasero” que recibieron los Packers ante Falcons
Fabiola Alanís Resalta Inversión De $57 Mil Millones Para Michoacán Con Plan De Sheinbaum
Alcalde de Coamo solicita inspección a finca ganadera tras quejas por olores
El IPN detecta microplásticos en sangre y orina en Oaxaca: más del 70 % de las partículas sanguíneas son fibras
"Hay un límite": George Lucas ha revelado su plan maestro: renunciar a tres películas más de Star Wars para hacer un proyecto más importante
Cecilia Suárez, Darío Grandinetti y Rubén Cortada ponen el acento latinoamericano a «Sira»