
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
El mediocampista Sergio Martínez destaca en LaLiga y podría fichar por el Real Madrid por 3 millones.
El Congresista
Por el presunto delito de huachicol, Fernando "N" permanece en un penal de máxima seguridad de Argentina.
El Financiero
El anuncio lo hizo durante la réplica de la oposición, en la cual estuvo acompañado del senador Iván Cepeda.
Minuto60
Planificar una aventura que incluya esquí fuera de pista, buceo profundo o escalada en montañas remotas requiere más que equipo especializado. Los seguros clásicos no suelen cubrir los accidentes relacionados con los deportes de riesgo, lo que convierte al seguro de viaje para deportes extremos en una herramienta indispensable para proteger tu
Lado.mx
Elegir entre las mejores laptops gamer requiere entender qué componentes realmente marcan la diferencia en tu experiencia de juego. No se trata solo de potencia bruta, sino de características específicas que transforman una computadora común en una máquina capaz de ejecutar títulos exigentes con fluidez y estabilidad.
Lado.mx
Cuando una persona solicita un retiro por desempleo, la primera pregunta casi siempre es la misma: ¿cuánto dinero puedo retirar y cuándo lo recibiré? Pero, existe otro aspecto que suele pasar desapercibido y que puede tener un impacto mucho mayor en el futuro: las semanas cotizadas que se descuentan al realizar el retiro.
Lado.mx
Raúl Flores Martínez. Cada vez que desde Estados Unidos surge un señalamiento contra una figura cercana a Morena, la reacción del oficialismo parece seguir un guion conocido: antes de discutir el fondo, se denuncia injerencia, se invoca la soberanía y se cierran filas alrededor del personaje involucrado. El caso más reciente es Andrés Manuel
Elarsenal.net
La regidora detalló que construir estas nueve casas representa garantizar espacios habitacionales dignos bajo los estándares que reconoce el derecho humano a una vivienda adecuada.
Ventana Pública
AGENCIAS MÉXICO.- La presidenta Claudia Sheinbaum presentó Olinia Carga, el segundo modelo del proyecto de vehículos eléctricos desarrollado en México, pensado principalmente para el traslado de mercancías. La unidad tendrá capacidad para transportar hasta 650 kilos, alcanzará una velocidad máxima de 120 kilómetros por hora y podrá recar
El buen tono
Romina Contreras informó que Huixquilucan saldó anticipadamente su deuda con el Issemym mediante un pago extraordinario de 58.3 mdp.
SDP Noticias
Criterio Hidalgo Digital
El Mundial 2026 fue inolvidable gracias a la gran actuación de la Selección Mexicana. A pesar de la dolorosa eliminación en el Azteca, el mundo pudo ver la calidad de los futbolistas nacionales, y el sueño europeo por fin se ha cristalizado para una de las joyas del balompié nacional. Armando ‘La Hormiga’ González, referente en el ata
El Siglo de Torreón
Armando González ya tiene nuevo destino y cumplirá uno de sus grandes sueños como futbolista: jugar en Europa. La Hormiga se convirtió en nuevo jugador del Olympiacos de Grecia, donde buscará continuar con su crecimiento y demostrar todo el talento que mostró en la Liga MX. El delantero mexicano llega a uno de los clubes […]La entrada L
Nación Deportes
Armando “La Hormiga” González ya emprendió el viaje rumbo a Grecia para comenzar una nueva etapa de su carrera con el Olympiacos, luego de que Chivas y el conjunto griego alcanzaran un acuerdo por el delantero mexicano. || Armando La Hormiga González parte hacie #Grecia, para unirse al @olympiakopic.twitter.com/WOrttfvjJF — Trib
Tribuna Noticias
The Cleveland Guardians" most significant trade deadline acquisition will be on the mound for their series opener against the visiting San Francisco G
Deadspin
Trade deadline acquisition Jo Adell belted a mammoth three-run homer and had a career-high six RBIs in the first four innings, leading the Cleveland G
Deadspin
Even when something good happens for the Cleveland Guardians this season, something bad seems to follow in short order.,Trade-deadline acquisition Jo
Deadspin
Este fue el comportamiento de la divisa estadounidense durante los primeros minutos de la jornada
Infobae
Consulta el precio del dólar en México hoy martes 4 de agosto de 2026, el tipo de cambio en tiempo real, bancos y cotización oficial del DOF, SAT y Banxico
Tribuna
Oaxaca de Juárez, 4 de agosto. Hoy martes 4 de agosto de 2026, el peso mexicano inicia su jornada en el mercado cambiario con una cotización de $17.55 pesos por dólar, según los datos oficiales proporcionados por el Banco de México (Banxico). ¿Cuál es el Precio del Dólar Hoy Martes 4 de Agosto de 2026 en México y la Frontera Nort
ADNSureste.info
Últimas noticias
Presenta Alma Rosa de la Vega informe sobre trabajos realizados durante la Comisión Permanente
Exhorta Comisión Permanente a la CRT a fortalecer difusión sobre proceso de vinculación de líneas telefónicas móviles
Sacude terremoto de 7.2 a Perú y provoca derrumbes en el sur
Ya vuela El colibrí con Las Águilas del América
DEA se suma a la investigación por la muerte de Hayden Panettiere
Eddy Herrera y Miriam Cruz estrenan “Se Me Hace Agua la Boca”
Reportan mortandad de acamayas en afluentes de Ixhuatlán de Madero
SE COMENTA SOLO CON/ Sí hay mecanismos
¿Cuánto ganará Max Verstappen con su nuevo contrato? El piloto de Red Bull lidera la lista de los mejores pagados en la F1
Revientan casa presuntamente relacionada con “Los Rusos” y aseguran 120 kilos de fentanilo en Mexicali
¿Cuál es la mayor deuda que puede tener una persona en Coppel? Esto dice la empresa en 2026
Reapertura de frontera al ganado mexicano se mantiene para el 24 de agosto pese al caso confirmado de gusano barrenador en Sonora
La princesa Diana podría haber sobrevivido al accidente de París si hubiera usado cinturón de seguridad, según investigador; esto concluyeron las pesquisas oficiales
Luis Enrique endurece su política en el PSG: Barcola y Mbaye, encaminados a salir de París
Marc Guiu pide salir del Chelsea: el delantero busca regresar a España