
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
La aspirante destacó el diálogo directo, la organización territorial y la participación ciudadana en el proceso interno de Morena
El Imparcial
OAXACA, Oax. (sucedióenoaxaca.com/vía IEEPCO).- El Instituto Estatal Electoral y de Participación Ciudadana de Oaxaca (IEEPCO), a través de la Comisión Permanente de Sistemas Normativos Indígenas, llevó a cabo la presentación…La entrada El IEEPCO presentó libro sobre avances de la participación política de mujeres indígenas se pub
Sucedió En Oaxaca
La preparación continúa con América vs LA Galaxy, un amistoso que se disputará en Estados Unidos y que permitirá a ambos equipos medir su nivel antes de afrontar sus respectivos objetivos. El conjunto azulcrema empieza a trabajar sobre el proyecto de Guillermo Almada, quien tendrá una buena oportunidad para probar variantes y consolidar
365scores
Lograr que los niños se sienten a repasar matemáticas después de la jornada escolar puede convertirse en una auténtica batalla campal. Entre los cuadernos llenos de números y las distracciones de las pantallas, es normal que terminen frustrados (¡y tú también!).
Lado.mx
Esta constancia de antecedentes penales federales es uno de los documentos oficiales más solicitados en México para realizar diversos trámites legales, migratorios, laborales y administrativos.
Lado.mx
Tuxpan, Ver.- Mientras la empresa Gas de Calidad S.A. de C.V. continúa con la construcción de una terminal marítima de almacenamiento de Gas LP en Tuxpan, crecen las advertencias de organizaciones ambientales y pobladores que acusan posibles daños ecológicos, riesgos de seguridad y el presunto incumplimiento de resoluciones emitidas por autori
Lado.mx
La Secretaría de Movilidad inició el registro de vehículos eléctricos personales; los modelos que superen 25 km/h deberán contar con matrícula, tarjeta de circulación y Distintivo de Movilidad Eléctrica.
El Imparcial
Desde Puebla *11 de julio, 2026. San Pedro Cholula, Pue. –* El gobierno de SanThe post Caídas de árboles, encharcamientos y desalojo de vivienda inundada, saldo de la lluvia en San Pedro Cholula appeared first on Desde Puebla.
Desde Puebla
La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) entregó a la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) el informe macroscópico preliminar de la necropsia practicada a Kenzo, el tigre de Bengala que murió tras ser capturado durante un operativo en Tepetlaoxtoc, Estado de México, luego de permanecer cinco días fuera del pred
Proyecto Puente
El costo de los carburantes en el país depende de varios factores, entre ellos los costos de referencia, la carga impositiva y los gastos asociados a la logística de traslado
Infobae
El precio de los carburantes en el país puede cambiar debido a diversos factores como el valor del dólar en el tipo de cambio, impuestos y la logística para el traslado
Infobae
El costo de las gasolinas en México puede cambiar debido a múltiples factores como el tipo de cambio frente al dólar, impuestos e incluso la logística para el traslado
Infobae
El equipo de Lionel Scaloni logró lo que parecía imposible: perdía 0-2 cuando faltaban 23 minutos para el final y lo dio vuelta a pura garra y corazón. Ahora, a volver a Kansas City y esperar por el ganador de Suiza-Colombia
Infobae
El entrenador de la Albiceleste quedó al borde de las lágrimas en el 3-2 definitorio
Infobae
El equipo de Lionel Scaloni remontó un 2-0 en contra y se impuso por 3-2 sobre la hora, pero los medios locales y hasta el propio presidente destacaron la actuación de los Faraones.
Olé.com.ar
Programa de la primera jornada de la fase de grupos de la Copa Sudamericana 2026, que se disputará entre el martes y el jueves: ¡NEYMAR NO VIENE A ECUADOR! Neymar NO VENDRÁ a Ecuador con Santos FC para jugar Deportivo Cuenca por la Copa #Sudamericana. Lo confirmó Cuca, DT del equipo paulista. “Neymar …El cargo Programa de la prime
Tribuna Noticias
Carlos Ceballos, el EXATEC que realiza investigación en CambridgeluismarioJue, 03/26/2026 - 10:02 Read time: 6 mins El egresado del campus Mty ganó recientemente el Premio Rómulo Garza; actualmente realiza una estancia postdoctoral en Inglaterra Hace 8 años Carlos Ceballos llegó al Tec de
Conecta.tec.mx
El panorama para el Club América de cara a su debut en los Octavos de Final de la Concacaf Champions Cup 2026 se ha tornado sombrío. Lo que debería ser una expedición triunfal a Tennessee se ha convertido en un auténtico reto de supervivencia para André Jardine. El conjunto azulcrema llega al Geodis Park con …
365scores
El campeón del mundo con Argentina pidió al colombiano no perder la confianza después de las intimidaciones que recibió tras la eliminación ante Suiza, mientras la Federación Colombiana solicitó a la Fiscalía investigar y sancionar a los responsables.
El Imparcial
Los equipos que definirán el último cruce de cuartos de final de la Copa del Mundo se enfrentaron en siete oportunidades. Además de aquel gol de Fideo, también hubo de Maradona y Messi
Infobae
Últimas noticias
“¿Y si, si?” Con esta frase en megapantallas Caifanes emociona a sus fans en el Estadio GNP
Argentina se coloca en la semifinal al eliminar a Suiza
Pensión Mujeres Bienestar no es una dádiva, es un derecho de las mexicanas: Presidenta
Bancos ajustan atención en Colombia por Semana Santa: así operarán oficinas y canales digitales
Fuerza Popular sancionada: JNE confirma multa de más de 160 mil soles y recorte del financiamiento público
Gobierno Petro logró aprobar un Conpes de $13 billones para la Fuerza Pública y Benedetti celebró: “Una cifra histórica”
La Federación Belga libera a Lucas Noubi, que podrá jugar ante el Córdoba
Super Mario vuelve a los cines con una aventura "más grande, más rápida y con más acción"
Infografías del sábado 28 de marzo de 2026
Pedro Sánchez anima a sumarse a la Hora del Planeta para frenar la crisis climática
Lorena Marfil, cocinera experta en pescados: “Los trozos gruesos de merluza o bacalao quedan genial si los hacemos a la plancha y luego al horno”
Cuál es la verdad sobre el video de la lesión a un policía en caravana de Westcol: la institución aclaró el caso y habló de piques ilegales
Murió Manolo Rojas: Presidencia y ministerios de Perú lamentan el deceso del artista
De practicante a CEO: Jorge Mario Velásquez deja Grupo Argos con dividendo de $750 por acción
Celsia reporta crecimiento en 2025, aunque advierte retos para financiar proyectos energéticos en el país