
Kimchi es el nombre que se asocia a una preparación de origen coreano elaborada a base de diferentes verduras y hortalizas sazonadas con especias, frutas, carne, pescado o mariscos que sufren un proceso de fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes, pero casi todas de ellas tienen en común que utilizan como ingrediente básico la col asiática o repollo. A esta hortaliza se le suelen añadir otros ingredientes llenos de sabor como chile, ajo, jengibre, sal y salsa de pescado. Otras variantes de esta elaboración típica coreana incluyen verduras como el nabo, el pepino, el puerro o la zanahoria.
El resultado de este proceso es un alimento de un olor fuerte y característico, una textura crujiente y un sabor salado, picante y rebosante de umami. El kimchi suele disfrutarse como acompañamiento para platos de arroz o fideos clásicos en Corea, también como ingrediente en guisos, sopas y ramen. Sin embargo, tan frecuente es su consumo que incluso se suele consumir por sí mismo como snack o como protagonista en platos sencillos como el arroz frito con kimchi.
Te puede interesar: Tres recetas de desayunos con avena que son perfectas para empezar el día con fuerza
Tal es la importancia de esta elaboración para la cultura coreana que el kimchi fue añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur y de Corea del Norte. Su origen se remonta, al menos, al siglo I a. C., un momento en el que el encurtido de hortalizas era un medio fundamental para la conservación de los alimentos.
Propiedades del kimchi
Dejando a un lado su sorprendente sabor y su versatilidad, el triunfo del kimchi tiene mucho que ver con sus cualidades nutricionales. Se trata de un alimento fermentado repleto de propiedades beneficiosas y microorganismos favorables para la salud, además de ser un ingrediente con muy pocas calorías. Una porción de 150 gramos contiene 23 calorías, 2 gramos de fibra, 2 de proteínas, vitaminas C, K, B12 y 34 aminoácidos.
El kimchi es conocido por ser un alimento lleno de probióticos, unos microorganismos vivos que ofrecen beneficios para la salud cuando se consumen en grandes cantidades y que se asocian a la protección frente a algunos tipos de cáncer, a una mejor digestión y salud gastrointestinal y cardiovascular. No obstante, cabe destacar que la comunidad científica ha puesto en duda la importancia de los probióticos, pues los beneficios que estos pueden ofrecer solo se obtienen con unas dosis altas que no se pueden conseguir con una ingesta normal de alimentos fermentados.
Te puede interesar: La receta tradicional de tortillita de camarones, el icónico plato gaditano que podría tener orígenes genoveses

La lista de beneficios saludables del kimchi es muy larga y es defendida por estudios científicos en todo el mundo. Un trabajo coreano, publicado en la revista Food Science and Biotechnology, señala que el L. plantarum del kimchi estimula el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes. Además, esta elaboración cuenta con componentes adicionales como el ajo, el jengibre y la cebolla, que son unas fuentes importantes de propiedades antiinflamatorias.
Estas características antiinflamatorias conllevan otro de los beneficios más significativos del kimchi. Según una investigación coreana en cultivos celulares, el consumo de kimchi alarga la vida de las células, lo que lo convierte en un ingrediente que retrasa el envejecimiento celular.
Receta de kimchi coreano
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Raciones: 1 unidad
Ingredientes:
Elaboración:
Culiacán, Sinaloa, 7 de abril de 2026.- En un mensaje de unidad y fortalecimiento institucional, la diputada Tere Guerra Ochoa informó sobre el encuentro que sostuvo con la dirigente nacional de Morena, Luisa María Alcalde, con quien dialogó sobre los retos del movimiento y la ruta organizativa en las entidades federativas. En su calidad de [
Visión Ciudadana
El Comando Unificado, encargado de coordinar las operaciones de búsqueda y rescate en la Mina Santa Fe, ubicada en el municipio El Rosario, Sinaloa, informa lo siguiente: A las 13:50 horas (local) de este martes 7 de abril tras más de 312 horas de trabajo ininterrumpido, las brigadas de rescate localizaron con vida a Francisco […]
Grupo Radiofónico y Medios
También una mayoría de encuestados muestra su preocupación por la posibilidad de enviar tropas terrestres estadounidenses a Irán (61%), por el elevado número de bajas militares.La entrada La mayor preocupación en EUA por la guerra de Irán es el coste de la gasolina: sondeo se publicó primero en La Voz de Michoacán.
La Voz de Michoacán
El Servicio de Administración Tributaria (SAT), la principal autoridad tributaria de México, obtuvo facultades para supervisar en tiempo real las operaciones de casinos, tragamonedas, sorteos y apuestas deportivas.
Lado.mx
El interés por las criptomonedas no ha dejado de crecer en los últimos años. Cada vez más personas buscan formas de participar en este mercado, ya sea como una alternativa de inversión o como una forma de diversificar sus ingresos.
Lado.mx
Las cadenas comerciales enfrentan un desafío constante: garantizar que cada sucursal pueda procesar pagos sin interrupciones, sin importar las condiciones. Una caída de internet, una terminal dañada o un pico de demanda inesperado pueden paralizar las ventas en minutos.
Lado.mx
El América igualó 0-0 como visitante frente a Nashville e intentará definir el pase a semifinales como local la próxima semana
ESPNdeportes.com
Alrededor de las 18:00 horas, trabajadores en una obra de remodelación en la 25 Sur descubrieron restosEl post Hallan restos humanos en antiguo McCarthy’s de la Juárez en Puebla apareció primero en MTP Noticias.
MTP Noticias
Hay días que piden lectura cósmica. Hoy es uno de esos. Si creciste viendo a Walter Mercado envuelto en capas brillantes despidiéndose con un “mucho, mucho amor”, sabes que su legado sigue vivo en cada predicción que buscamos cuando el universo se siente un poco más pesado o más luminoso de lo normal. Aunque ya […]The post H
Gluc.mx
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump afirmó este martes que decidió detener los planeados ataques y bombardeos contra Irán por dos semanas, luego de dialogar con el primer ministro de Pakistán, Shehbaz Sharif, y el Jefe del Estado Mayor del Ejército de Pakistán, Asim Munir.
Editorial Aristegui Noticias
May Hilario Martínez de la Torre, Ver. El personal del 87 Batallón de Infantería recibió una conferencia orientada a la prevención de conductas de riesgo, con el objetivo de fortalecer la identificación oportuna de señales de alerta y su adecuada atención. La actividad brindó herramientas básicas para actuar ante posibles casos y promover
Gráfico Al Día
¿Qué estudios tiene ‘Canelo’? Saúl Álvarez está tomando clases en la Universidad de San Diego, donde busca convertirse en un ‘hombre de negocios’.
El Financiero
Verenice AvilaTras varios retrasos, HBO confirmó que la tercera temporada de Euphoria llegará a inicios de 2026. Sin embargo, el regreso del fenómeno creado por Sam Levinson no estará completo: varios actores que definieron las primeras entregas no formarán parte del nuevo elenco.La serie, ganadora de premios Emmy, retomará su historia con un
Excelsior
Euphoria 3 ya tiene fecha: todo sobre el estreno, reparto y trama de la nueva temporada La gran sorpresa la darán Zendaya y Sam Levinson para darle otro rumbo a la serie jreyesSáb, 18/10/2025 - 14:06
Record
“Euphoria 3”: HBO confirma estreno en 2026 y revela primer póster oficial Después de una larga espera, la tercera temporada de “Euphoria” volverá en 2026 lreyesMié, 03/12/2025 - 20:02 La espera finalmente terminó: Euphoria
Record
Yhadira Paredes/Xalapa, Ver.- Luego de que la Suprema Corte de Justicia de la Nación validara el bloqueo de cuentas bancarias sin orden judicial, el sector empresarial se encuentra preocupado, pues se elimina la presunción de inocencia previsto por la ley. El presidente de la Coparmex Xalapa, Arturo Blanco Hernández indicó que esta decisión de
Eldemocrata.com
El juez Ulises Oswaldo Rivera González ordenó el desbloqueo de cuentas bancarias aseguradas desde 2019
Infobae
CIUDAD DE MÉXICO.- La ministra Yasmín Esquivel Mossa se pronunció en contra del bloqueo de cuentas bancarias sin orden judicial, debido a que la normativa vigente no establece con precisión cuáles son las conductas que pueden dar lugar a una medida de tal impacto. Durante sesión pública, el Pleno de la Suprema Corte de Justicia […]La e
Índice Político
La tensión entre Ángela Aguilar y Karol Sevilla escaló en redes sociales, luego de que la hija de Pepe Aguilar respondiera a una serie de burlas que circulaban desde hace semanas.Todo comenzó cuando una cuenta de fans recopiló distintos momentos en los que Karol habría lanzado comentarios negativos sobre Ángela, algunos relacionados con
El Siglo de Torreón
La cancelación del concierto de Christian Nodal en Tampico, Tamaulipas, encendió la conversación en redes sociales y medios de espectáculos, luego de que su presentación programada para el 2 de abril fuera reprogramada sin una nueva fecha definida. En medio de la incertidumbre, comenzaron a circular versiones que vinculan esta decisión c
El Siglo de Torreón
*La familia Aguilar evalúa vender la exclusiva de la boda de Ángela Aguilar y Christian Nodal por 5 millones de dólares a televisoras. Zacatecas, México.– La boda religiosa de […]The post Ángela Aguilar y Nodal podrían vender exclusiva de boda first appeared on Cinco Radio.
Cinco Radio
Últimas noticias
¿Híbrido, eléctrico o gasolina? La nueva serie especial que te permite elegir tu forma de moverte sin renunciar a llevarte el acabado más equipado.
«Dormimos afuera por el calor»: pobladores de Las Barrancas denuncian crisis eléctrica
Concierto para dos fagotes de Vanhal en velada “clásica” OSX
Real Madrid vs Bayern (1-2): Resumen, goles y el drama de la Champions League
“El 85” se declara culpable en Estados Unidos y podría recibir cadena perpetua
Las sensibles bajas del Club América para visitar a Nashville FC
El superávit de la balanza comercial brasileña creció un 47,6 % en el primer trimestre
‘Another Eden Begins’ se estrenará mundialmente el 17 de septiembre con gráficos mejorados
“Apareció un monstruo y cambió a mi hijo para siempre”: el testimonio de una madre cuando se entera de que su hijo fue violado con 7 años
Italia apunta a Sinaloa: diputado federal impulsa inversión y agenda bilateral México Italia
Muere a los 80 años el seleccionador rumano Mircea Lucescu
Arne Slot confirma que Isak no será titular
Griezmann: "Tengo la cabeza despejada y quiero ayudar al máximo"
Bad Gyal se pronuncia por primera vez sobre su discusión con Bb Trickz en 2024: “La que quería ‘beef’ era ella. Todo lo que salió lo grabó su equipo”
THE PEOPLE’S MAÑANERA — MORNING PRESIDENTIAL PRESS CONFERENCE — TUESDAY, APRIL 7, 2026