Envasan néctar con alta presión y son reconocidas internacionalmente Conecta.tec.mx

Envasan néctar con alta presión y son reconocidas internacionalmente. Noticias en tiempo real 04 de Diciembre, 2023 09:41

Envasan néctar con alta presión y son reconocidas internacionalmentemarthamarianoLun, 12/04/2023 - 09:37 Alumnas del campus Monterrey fueron reconocidas en la competencia internacional del Institute of Food Technologists Students Asociation por producir un néctar de pera aplicando tecnología en alimentos Con el desarrollo de un néctar de pera elaborado mediante procesamiento de alta presión alumnas del campus Monterrey recibieron el Segundo Lugar en la competencia anual del Institute of Food Technologists Students Asociation.
Daniela Soto, Luisa Jimena Liceaga y María González son las tres estudiantes de Ingeniería en alimentos que formaron parte de esta competencia celebrada el verano pasado en Chicago, Illinois.
“La competencia tiene el objetivo de generar productos con cierto impacto social y económico en un país en desarrollo, así que nos enfocamos en hacer la propuesta aplicada a una región en Puebla.
“Esta propuesta nos llevó a ser una de las seis finalistas lo que nos dio el pase a la final en Estados Unidos donde desarrollamos la propuesta final ante un jurado”, explicó Daniela Soto, quien recientemente egresó de la carrera.
 Las estudiantes presentaron el proyecto Green Ambrosia: Mexican Pear Nectar.
 Green Ambrosia: Mexican Pear Nectar es el nombre del producto desarrollado por las estudiantes en esta competencia organizada por el por el Institute of Food Technologists (IFT).
Este evento se lleva a cabo anualmente con el objetivo de impulsar el uso de tecnologías de alimentos en países en vías de desarrollo, para esta edición los finalistas fueron seleccionados de 30 universidades de todo el mundo.
Las tres jóvenes además forman parte del Capítulo Estudiantil Institute of Food Technologists Students Asociation (IFTSA) del campus Monterrey, grupo donde colaboran y desarrollan ideas innovadoras a través de actividades y competencias.
 “Elegimos la tecnología de altas presiones porque favorecemos la extracción de diversos compuestos de interés".
- Daniela Soto “El producto prácticamente está desarrollado, lo trabajamos en el laboratorio, pero para la competencia fue necesario desarrollar más la parte teórica.
“Explicamos, (en la parte teórica), el cambio de la tecnología para su fabricación, la cual pasó de ser de pulsos eléctricos a alta presión”, comentó la también presidenta del Capítulo Estudiantil IFTSA, Luisa Liceaga.
 Néctar libre de conservadores artificialesEl néctar desarrollado por las estudiantes es libre de conservadores y aditivos artificiales además de ser envasado en botellas de PET reciclables.
“Elegimos la tecnología de altas presiones porque favorecemos la extracción de diversos compuestos de interés, como los compuestos fenólicos, con lo que aumentamos la capacidad antioxidante del producto final”, señaló, Daniela Soto.
  View this post on Instagram A post shared by IFTSA MTY (@iftsa.
mty) Otro de los beneficios de esta tecnología, agregó, es el menor impacto que tiene a nivel ambiental a comparación de las tecnologías térmicas, por ejemplo, la de pasteurización en calor ya que se debe aplicar en tiempos cortos.
“Sumado a esto, presentamos nuestro néctar como una opción para sustituir el consumo de bebidas azucaradas entre los mexicanos, como el refresco”, dijo.
El sistema de alta presión permite una pasteurización en frío después del envasado brindando una mayor seguridad alimentaria y reduce o elimina en uso de conservadores.
 "Para la competencia fue necesario desarrollar más la parte teórica del producto".
- Luisa Liceaga Viven reto internacional“Fue un reto unir todas las piezas del rompecabezas, porque no solo teníamos que pensar en el desarrollo del néctar sino en cuántos empleos generaría su producción o cómo se iba a trabajar con la comunidad”, reconoció María González.
 Fue este verano cuando las estudiantes viajaron a Chicago a la competencia anual del Institute of Food Technologists Students Asociation.
 El premio por obtener el segundo lugar en la competencia constó de un reconocimiento además de un incentivo monetario de mil 500 dólares el cuál servirá como fondo para próximas competencias del Capítulo Estudiantil.
Intercambiar ideas y convivir con equipos de otras universidades fue otra de las posibilidades que les brindó esta experiencia, así lo detalló Luisa Liceaga“El día que estuvimos presentando nuestro proyecto entre los jueces también tuvimos la oportunidad de conocer a los otros competidores, había 3 universidades de Indonesia y dos universidades de Estados Unidos”, puntualizó.
 TE PODRÍA INTERESAR:    Tecnología Competencia internacional Monterrey Ingeniería y Ciencias Educación Notas Relacionadas EXATEC proponen soluciones a retos globales en cumbre de Banco Mundial ¡Hacia la innovación! Jóvenes mexicanos desarrollan vehículo autónomo De Medellín a Monterrey: brinda estrategias de regeneración fluvial Seleccionar notas relacionadas automáticamente 0


Compartir en:
   

 

 

Stellantis muestra sus modelos 2026 para México. 04:30

Marcas del grupo adelantan estrenos electrificados, series especiales y utilitarios para el mercado nacional

El Informador

Montar un PC gaming desde cero es carísimo con el precio actual de la RAM. La alternativa vuelven a ser los premontados como este .04:34

Ahora que estamos casi tocando con los dedos el 2026, volvemos a estar en un momento en el que es muy difícil montar un PC gaming desde cero. La razón de esto son, principalmente, los precios que tienen ahora mismo las memorias RAM, algo que ya pudimos ver hace unos años con las tar

3d Juegos

Innovación y desempeño: panorama actual de las llantas en el mercado mexicano.

La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.

Lado.mx

Lugares para viajar con amigos para tu próxima aventura en grupo.

Organizar una escapada con tus mejores amigos es una de las experiencias más gratificantes que pueden vivir juntos. Elegir bien los lugares para viajar con amigos marcará la diferencia entre unas vacaciones más y una aventura que recordarán toda la vida.

Lado.mx

Ventajas de la fibra óptica con Totalplay: conexión estable, rápida y confiable.

En un mundo cada vez más digital, contar con una conexión a Internet rápida y estable es indispensable.

Lado.mx

Marcha del Tigre 2025: Horario, ruta y alternativas viales en CDMX.02:40

Contingentes marcharán por la ciudad para concentrarse en el Zócalo, donde la presidenta Sheinbaum dará un mensaje por los primeros siete años de la Cuarta Transformación

El Informador

Amanda Anisimova Prepara su Venganza Contra Aryna Sabalenka en el Warm-Up del Abierto de Australia. 02:56

La nueva temporada aún no ha comenzado, pero el circuito femenino ya está lleno de energía. Los jugadores están volviendo a su rutina: sesiones ma...El cargo Amanda Anisimova Prepara su Venganza Contra Aryna Sabalenka en el Warm-Up del Abierto de Australia apareció primero en Trastitulares.com.

Trastitulares

¿Por qué Allu Arjun va a Japón?. 03:40

Foto de : Allu Arjun y Rashmika Mandanna Flor 2: Reglas. El 16 de enero de 2026 es un día especial en el calendario de Allu Arjun. Él va a Japón para su liberación. Flor 2: Reglas. El tráiler japonés ha causado sensación en Japón. Zick Pictures lanzará Shochiku en Japón. Ahora, tomándose un descanso […]

Mas Cipolleti

Innovación y desempeño: panorama actual de las llantas en el mercado mexicano. 10:06

La elección de las llantas es una de las decisiones más importantes para cualquier conductor, aunque con frecuencia se le resta atención.

Lado.mx

Arquitectura con propósito: UDEM forma líderes que diseñan espacios más habitables y sostenibles. 12:44

Forbes México. Arquitectura con propósito: UDEM forma líderes que diseñan espacios más habitables y sosteniblesLa carrera de Arquitectura de la Universidad de Monterrey impulsa la formación de profesionistas capaces de ejecutar proyectos arquitectónicos y urbanos con impacto social, integrando criterios de sustentabilidad, viabilidad financi

Forbes

dog

Southampton nombra a Tonda Eckert como entrenador después de un exitoso período interino | Southampton. 18:10

El Southampton ha nombrado al seleccionador sub-21, Tonda Eckert, como entrenador con un contrato hasta 2027. Campeonato anunció el club el viernes. El alemán de 32 años ha transformado la suerte del equipo desde que asumió como entrenador interino el mes pasado. Will Still es despedidoguiándolos a cuatro victorias en cinco partidos. “Cr

Mas Cipolleti

Resumen de WIRED: DOGE no está muerto, las citas en Facebook son reales y las ambiciones de inteligencia artificial de Amazon. 18:20

Lea Feiger: De hecho, es una muy buena pregunta y en ella he estado pensando durante un tiempo. Creo que si no es aburrido, quiero leer esta cita de Scott Kupor, director de OPM y ex socio gerente de Andreessen Horowitz, para ser claro, solo para recordarles a todos de dónde viene la gente en […]

Mas Cipolleti

Rómulo Zwarg responde a Larcamón y sus "amenazas" previo a Semifinal de Vuelta. 23:04

Rómulo Zwarg responde a Larcamón y sus "amenazas" previo a Semifinal de Vuelta La tensión subió en la antesala del duelo, luego de las declaraciones del DT de Cruz Azul DavidTAVie, 05/12/2025 - 22:21 La Semifinal de Vuelt

Record

in

Grupo Duelo, La Fiera de Ojinaga y Leandro Ríos están listos para deleitar a laguneros. 06:11

¡La cuenta regresiva finalizó! Se llegó el día en el que los laguneros podrán corear a todo pulmón: "Lo siento mucho si no fui lo que esperabas, si te decepcioné, si no llené los requisitos de tu alma, si en vano lo intenté...", fragmento del éxito Malabares, de Grupo Duelo.Hoy, el Centro de Convenciones de Torreón será sede d

El Siglo de Torreón

Crean comisión permanente para agilizar atención a inquietudes del sector empresarial. 06:11

El secretario del Ayuntamiento, Eduardo Olmos Castro destacó que a partir de la integración de una comisión permanente con el Consejo Lagunero de la Iniciativa Privada (CLIP) y otros organismos empresariales que se quieran involucrar, se dará una atención más ágil a sus inquietudes sobre la atención a los servicios públicos y otros más a

El Siglo de Torreón

Exponen en Puebla la muestra “Los Graniceros de Amecameca”. 06:12

*La obra de Joseph Sorrentino llega a la Galería del Teatro de la Ciudad, donde se exhibirá del 13 de noviembre al 7 de diciembre con entrada gratuita.   Puebla, […]The post Exponen en Puebla la muestra “Los Graniceros de Amecameca” first appeared on Cinco Radio.

Cinco Radio

politics

Trump habló por teléfono con Maduro la semana pasada, según medios. 28 de Noviembre, 2025 14:40

Bernardo MoratoEl presidente Donald Trump habló por teléfono la semana pasada con Nicolás Maduro y ambos discutieron la posibilidad de una reunión en Estados Unidos, según varias personas con conocimiento de la conversación al New York Times.“La conversación tuvo lugar a finales de la semana”, dijeron dos de las fuentes al Times, que añ

Excelsior

Trump a Maduro: Multiplicaremos nuestras acciones si no dejas el cargo. 29 de Noviembre, 2025 13:50

Bernardo MoratoEl presidente de Estados Unidos, Donald Trump, habló por teléfono el fin de semana con el mandatario venezolano Nicolás Maduro para advertirle que “Estados Unidos multiplicará las acciones militares, si no abandona Caracas en el corto plazo”, según una persona al tanto de la conversación al medio Infobae y confirmada un dí

Excelsior

Seúl confirma que seis de sus ciudadanos llevan años retenidos en Corea del Norte. 04 de Diciembre, 2025 07:55

Bernardo MoratoLa Presidencia de Corea del Sur confirmó el jueves que seis ciudadanos surcoreanos permanecen detenidos en Corea del Norte desde hace años, después de que el presidente Lee Jae-myung afirmara un día antes, durante una rueda de prensa con corresponsales extranjeros, que era la primera vez que oía hablar del asunto.“Es la primer

Excelsior

Últimas noticias