04 de Diciembre, 2023 09:41
Envasan néctar con alta presión y son reconocidas internacionalmentemarthamarianoLun, 12/04/2023 - 09:37 Alumnas del campus Monterrey fueron reconocidas en la competencia internacional del Institute of Food Technologists Students Asociation por producir un néctar de pera aplicando tecnología en alimentos Con el desarrollo de un néctar de pera elaborado mediante procesamiento de alta presión alumnas del campus Monterrey recibieron el Segundo Lugar en la competencia anual del Institute of Food Technologists Students Asociation.
Daniela Soto, Luisa Jimena Liceaga y María González son las tres estudiantes de Ingeniería en alimentos que formaron parte de esta competencia celebrada el verano pasado en Chicago, Illinois.
“La competencia tiene el objetivo de generar productos con cierto impacto social y económico en un país en desarrollo, así que nos enfocamos en hacer la propuesta aplicada a una región en Puebla.
“Esta propuesta nos llevó a ser una de las seis finalistas lo que nos dio el pase a la final en Estados Unidos donde desarrollamos la propuesta final ante un jurado”, explicó Daniela Soto, quien recientemente egresó de la carrera.
Las estudiantes presentaron el proyecto Green Ambrosia: Mexican Pear Nectar.
Green Ambrosia: Mexican Pear Nectar es el nombre del producto desarrollado por las estudiantes en esta competencia organizada por el por el Institute of Food Technologists (IFT).
Este evento se lleva a cabo anualmente con el objetivo de impulsar el uso de tecnologías de alimentos en países en vías de desarrollo, para esta edición los finalistas fueron seleccionados de 30 universidades de todo el mundo.
Las tres jóvenes además forman parte del Capítulo Estudiantil Institute of Food Technologists Students Asociation (IFTSA) del campus Monterrey, grupo donde colaboran y desarrollan ideas innovadoras a través de actividades y competencias.
“Elegimos la tecnología de altas presiones porque favorecemos la extracción de diversos compuestos de interés".
- Daniela Soto “El producto prácticamente está desarrollado, lo trabajamos en el laboratorio, pero para la competencia fue necesario desarrollar más la parte teórica.
“Explicamos, (en la parte teórica), el cambio de la tecnología para su fabricación, la cual pasó de ser de pulsos eléctricos a alta presión”, comentó la también presidenta del Capítulo Estudiantil IFTSA, Luisa Liceaga.
Néctar libre de conservadores artificialesEl néctar desarrollado por las estudiantes es libre de conservadores y aditivos artificiales además de ser envasado en botellas de PET reciclables.
“Elegimos la tecnología de altas presiones porque favorecemos la extracción de diversos compuestos de interés, como los compuestos fenólicos, con lo que aumentamos la capacidad antioxidante del producto final”, señaló, Daniela Soto.
View this post on Instagram A post shared by IFTSA MTY (@iftsa.
mty) Otro de los beneficios de esta tecnología, agregó, es el menor impacto que tiene a nivel ambiental a comparación de las tecnologías térmicas, por ejemplo, la de pasteurización en calor ya que se debe aplicar en tiempos cortos.
“Sumado a esto, presentamos nuestro néctar como una opción para sustituir el consumo de bebidas azucaradas entre los mexicanos, como el refresco”, dijo.
El sistema de alta presión permite una pasteurización en frío después del envasado brindando una mayor seguridad alimentaria y reduce o elimina en uso de conservadores.
"Para la competencia fue necesario desarrollar más la parte teórica del producto".
- Luisa Liceaga Viven reto internacional“Fue un reto unir todas las piezas del rompecabezas, porque no solo teníamos que pensar en el desarrollo del néctar sino en cuántos empleos generaría su producción o cómo se iba a trabajar con la comunidad”, reconoció María González.
Fue este verano cuando las estudiantes viajaron a Chicago a la competencia anual del Institute of Food Technologists Students Asociation.
El premio por obtener el segundo lugar en la competencia constó de un reconocimiento además de un incentivo monetario de mil 500 dólares el cuál servirá como fondo para próximas competencias del Capítulo Estudiantil.
Intercambiar ideas y convivir con equipos de otras universidades fue otra de las posibilidades que les brindó esta experiencia, así lo detalló Luisa Liceaga“El día que estuvimos presentando nuestro proyecto entre los jueces también tuvimos la oportunidad de conocer a los otros competidores, había 3 universidades de Indonesia y dos universidades de Estados Unidos”, puntualizó.
TE PODRÍA INTERESAR: Tecnología Competencia internacional Monterrey Ingeniería y Ciencias Educación Notas Relacionadas EXATEC proponen soluciones a retos globales en cumbre de Banco Mundial ¡Hacia la innovación! Jóvenes mexicanos desarrollan vehículo autónomo De Medellín a Monterrey: brinda estrategias de regeneración fluvial Seleccionar notas relacionadas automáticamente 0
La Fiscalía Especializada en Género reporta avances significativos en medidas de protección, órdenes de aprehensión y cumplimiento de la Alerta de Violencia de Género.
Uniradio Informa
En el tema de abasto de medicamentos, la presidenta Claudia Sheinbaum indicó que el programa Casa por Casa distribuye medicamentos, sobre todo para el control de la diabetes e hipertensión en la población de adultos mayores, con la garantía de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) “y tienen todas las co
NV Noticias
De acuerdo con el Servicio Meteorológico Nacional (SMN).
El Imparcial
Elegir una lavadora adecuada representa una inversión importante para cualquier hogar. Con tantas opciones disponibles, determinar cuál es la mejor marca de lavadoras puede resultar complicado si no conoces los criterios fundamentales que distinguen a un modelo de calidad de uno básico.
Lado.mx
En la actualidad, los códigos QR se converten en una herramienta indispensable para compartir información de forma rápida y sencilla.
Lado.mx
La temporada navideña llega con ese momento especial en que los hogares se llenan de ilusión y los niños esperan con emoción descubrir qué hay bajo el árbol.
Lado.mx
La solicitud de este debate internacional fue promovida por la representación venezolanaLa nota Evaluará la ONU conflicto petrolero entre Estados Unidos y Venezuela apareció primero en Quadratín México.
Quadratín México
La venta de Suburbia y Vips permitió a Walmart liberar capital, simplificar su operación y acelerar su transición hacia un modelo omnicanal hoy clave en su liderazgo del autoservicio.
Expansión
Con el objetivo de fortalecer las finanzas sanas
Punto Cero Noticias
Aún no está claro qué pudo haber provocado el ataque, pero en algún momento el menor de 12 años fue apuñalado en el pecho y llevado al Hospital Brookdale en estado crítico, según fuentes policiales.
Telemundo 47
Brozoxmiswebs
¿Dudas en el arbitraje? Xabi Alonso cuestiona la ausencia del VAR en polémica jugada sobre Vinicius El entrenador del Real Madrid terminó caliente pese a la victoria frente al Alavés eariasDom, 14/12/2025 - 16:48 El Real Madrid reg
Record
¿La leyenda más grande del Liverpool? Mohamed Salah y sus números como red El egipcio se encuentra en medio de rumores sobre su salida del conjunto de Merseyside DavidTADom, 14/12/2025 - 18:40 Mohamed Salah, de manera inesperada, ll
Record
El Inter de Milán enfrenta a Bolonia en la semifinal de la Supercopa de Italia. Consulta a qué hora y dónde ver el partido.
SDP Noticias
Mateus Fernandes rompe récord en la Premier en la derrota del West Ham El portugues se convirtió en el jugador en más rápido en anotar un gol en un juego oficial amartinezDom, 14/12/2025 - 12:01 El Aston Villa de Unai Emery volvió
Record
Napoli supera al Milán y se mete a la Final de la Supercopa Italia El actual Campeón de Italia dio un paso firme en las intenciones de ganar un nuevo título eariasJue, 18/12/2025 - 14:46 El norte sucumbió ante el sur. Como en anta
Record
Partidos de hoy viernes 19 de diciembre del 2025 Futbol europeo, NBA y beisbol mexicano en la actividad de este viernes rtrujillo25Jue, 18/12/2025 - 23:29 Arranca la actividad deportiva del fin de semana. El futbol europeo entra en acc
Record
Sevilla vs Real Oviedo EN VIVO LaLiga Jornada 16 Sigue EN VIVO todas las acciones de este emocionante partido m.zavalaDom, 14/12/2025 - 04:00 Este domingo, el Estadio Ramón Sánchez Pizjuán será el escenario de un comp
Record
Partidos de hoy viernes 19 de diciembre del 2025 Futbol europeo, NBA y beisbol mexicano en la actividad de este viernes rtrujillo25Jue, 18/12/2025 - 23:29 Arranca la actividad deportiva del fin de semana. El futbol europeo entra en acc
Record
Últimas noticias
#Michoacán Falso Que Fuerzas Federales Se Retiren De Uruapan: SSP
Llegó a las plataformas la versión de Emilia Mernes de ‘Genio Atrapado’
Inter sacude las redes en el arranque del partido
¿Qué es Chikiri Chikiri? El secreto de la India que sacó al regional mexicano del Top 10 en YouTube
Ataque de EE.UU. en el Pacífico Oriental deja dos lanchas destruidas y cinco muertos
Falta de mantenimiento y el hampa: Mantienen en mal estado el alambrado de la cancha que se encuentra de bajo del puente de Héroes de Cananea.
Auditor saquea con prestanombres
¿Cuándo pagan la segunda parte del aguinaldo a los jubilados del ISSSTE?
Tigres busca renovar a Javier Aquino y mantener su experiencia más allá del Clausura 2026
México, el segundo país más letal para la prensa en 2025: IBERO
Se tendrá que meter “segunda y tercera” para la transformación de Coatepec: Nacho Luna
Clase media también crece a doble dígito en sexenios de AMLO y Sheinbaum
Rams WR Puka Nacua criticó a los árbitros en el tweet eliminado desde entonces
Metron Inc. gana el contrato de la Unidad de Innovación de Defensa para el vehículo submarino autónomo Lancet™ de carga útil flexible a largo plazo.
Video. Último boletín | 19 de diciembre de 2025 – Tarde