Del plato a la boca se cae la sopa

Del plato a la boca se cae la sopa. Noticias en tiempo real 15 de Octubre, 2021 01:40

Qué les cuento, que en la Canirac y en la industria restaurantera el calor en las ollas, la temperatura en las cocinas, está subiendo por segundo. ¿La razón? Que Germán F. González, de la Canirac, le haya dado un reconocimiento a la regenta Sheinbaum, la niña de los ojos del Presidente, por su apoyo durante la pandemia. Muchos, miles en la industria se sienten traicionados.

Incluso una de mis fuentes me dijo –agárrense, porque lo que están por leer es fuerte, ¡eh!–, “¿qué o quién le dio el derecho a Germán a cambiar la historia y validar la mentira que quieren hacer creer con Claudia? ¿Creen que todos somos tontos?, ¿que en unos meses nos olvidaríamos de que el gobierno federal y el de la CDMX abandonaron por completo a todos los empresarios?”.

“¿Y todos los que nos sumamos a presionar al gobierno con el #AbrimosOMorimos?”.

“¡Puestos como la presidencia de Canirac son para servir, no para servirse! Y menos sirviéndote con la cuchara grande”.

¡Quihúboles!

Haciendo Historia

El 11 de enero de este año, la mayoría de los ciudadanos de la CDMX nos sumamos y solidarizamos con personal y dueños de la industria restaurantera que se manifestaron al ritmo de unas cacerolas que retumbaron en toda la ciudad, e incluso se escucharon por muchas partes del mundo.

Sonido que obligó a Sheinbaum a abrir la economía de la CDMX y exhibió la intolerancia y falta de sensibilidad de un gobierno que usaría la pandemia en beneficio de su proyecto político.

El ruido llegó a Palacio Nacional y obligó a la jefa de Gobierno a cambiar la línea que tenía por parte del Presidente; hasta ese momento había cero apoyos, cero garantías, cero diálogo, cero entendimiento, y vivíamos la pesadilla del México del “anillo al dedo”.

Pero existían dos tipos de México, el de la economía formal y el de la economía informal, porque, como bien lo dijo un secretario de la ciudad y yo se los filtré, a la economía informal no la podían tocar porque es una expresión de la pobreza del país.

Sólo hay que recordar los apoyos del gobierno federal de 25 mil pesos por empresa, la mitad para empresas formales y la mitad para informales. A los formales les negaban la ayuda si habían corrido a algún empleado durante la pandemia, pero los informales podían recibir el apoyo con el simple hecho de estar en “las listas” del gobierno.

Claro descontento social

Después de que cientos de empresarios y miles de trabajadores de la industria gritaron #AbrimosOMorimos, y que a pesar del semáforo rojo abrieran 500 restaurantes desafiando a la autoridad y exhibiendo sus ineficiencias e incongruencias, no le quedó ninguna alternativa a Claudia más que negociar la apertura de actividades económicas en la CDMX. Ya se escuchaban los pasos en la azotea de muchas otras industrias que seguirían el liderazgo de los restauranteros.

Con la intención de desactivar a los dueños de restaurantes, buscaron sacar provecho del descontento social y, por primera vez nueve meses –sí, leyó bien, nueve meses, 270 días después de haber iniciado la pandemia–, ofrecieron dinero a los empleados. Diseñaron un “plan” para darles 2 mil pesos a los primeros empleados de la industria que se dieran de alta en su sistema y que dieran copia de su credencial para votar y otros documentos. ¿Les suena? Ojo, pues por increíble que parezca, los empleados de restaurantes de la CDMX que vivían en otro estado, tipo Edomex, no tenían derecho a ese beneficio, y tampoco está por demás dejar en claro que esa ayuda tardó semanas en llegar a las personas que se inscribieron.

Ah, y cómo olvidar, me dicen, “cuidado y tuvieras como arrendador al gobierno de la CDMX o al federal porque no perdonaron ni un centavo. Con todo y que estaban cerrados los restaurantes, había que pagar la renovación de licencias de funcionamiento”.

Ciudad al Aire Libre

Así fue como, a manera de solución, construyeron el programa Ciudad al Aire Libre, que permitió a la industria tener un puente para salir del cierre de actividades y que hoy en día se sigue discutiendo por la falta de claridad, los abusos de restauranteros que no cumplen la ley, incluido el Maison Kaiser, de Germán, y el descontento que genera con grupos de vecinos.

 “La historia no se puede cambiar, pero para eso todos debemos ser firmes, para que no nos quieran vender una mentira”.

“Si nosotros permitimos que nos convenzan de que pasó lo que no pasó hace unos meses, no sólo estamos distorsionando y regalando el pasado, sino que les estamos poniendo la alfombra roja para que ellos inventen y manipulen el futuro”.

“Claudia y su gobierno no creen en las empresas y en el sector privado, sólo reaccionan políticamente para poder seguir en la lista de presidenciables para 2024. Toda decisión que toman está basada en poder seguir siendo popular y poder seguir aspirando a gobernar”.

“Algo muy lejos a ser digno de un reconocimiento como industria”, me comentó otra fuente.

 Según el INEGI, había antes de la pandemia 600 mil unidades económicas (restaurantes en todas sus versiones). De ésas, más o menos el 60% son informales. La Canirac tiene, contando a las unidades de cadenas, sólo 12 mil restaurantes afiliados en todo el país. El 15% se encuentra en el área metropolitana de la CDMX.

Leído lo anterior, ¿qué pensarán Marcelo Ebrard y Ricardo Monreal de que cabezas de organismos como la Canirac se presenten a cambiar la historia de la CDMX y la pandemia, para tener picaporte con la regenta?

Lo que no está tampoco midiendo es que todos los alcaldes de oposición, los nueve integrantes de la alianza UnaCDMX: Santiago Taboada, Benito Juárez; Giovani Gutiérrez, Coyoacán; Margarita Saldaña, Azcapotzalco; Alfa González, Tlalpan; Adrián Ruvalcaba, Cuajimalpa; Lía Limón, Álvaro Obregón; Mauricio Tabe, Miguel Hidalgo; Luis Gerardo Quijano, Magdalena Contreras, y Sandra Cuevas, Cuauhtémoc, dentro de sus promesas de campaña estaba la de apoyar la reactivación económica de las alcaldías, ayudando a los restauranteros, empresarios, que fueron abandonados por Morena

¿Dejará el sector que sus cocinas se llenen de cochambre político jugándosela con Sheinbaum tres años antes?

Ojalá la temperatura y el cochambre que se está acumulando se puedan bajar y limpiar a tiempo.


El Financiero
Compartir en:
   

 

 

La emoción de Jagger Herrera por su debut en la Bombonera: "Estadio único". 13:57

El marcador central juvenil fue titular en la victoria de Boca sobre Lanús y terminó siendo uno de los puntos más altos del equipo del Vasco Arruabarrena.

Olé.com.ar

Una guía turística del desaparecido barrio judío de Varsovia.13:32

Antes del Holocausto, unas 370,000 personas vivían en Varsovia, la ciudad judía más grande de Europa y la segunda más grande del mundo después de Nueva York. Después de la guerra, la ciudad y sus habitantes judíos se convirtieron, como es bien sabido, en una gran ruina. Toda la rica vida judía se convirtió en […]

Diario Judio

Uruguay mantiene apuesta por planta de hidrógeno verde. 13:31

Montevideo, 29 ago (Prensa Latina) Uruguay sigue apostando hoy por la instalación de una planta de hidrógeno verde en el departamento de Paysandú, proyecto que tuvo una buena noticia desde la vecina Argentina.The post Uruguay mantiene apuesta por planta de hidrógeno verde first appeared on Noticias Prensa Latina.

Prensa Latina

Maximiza tu valor diario: Cómo DiDi Card cashback acumula recompensas en tu DiDi Wallet en pedidos de comida con DiDi Finanzas.

Pedir comida a domicilio es una opción práctica en el día a día, aunque estos gastos constantes deben contemplarse en tu presupuesto mensual.

Lado.mx

finakredito refuerza su estrategia de seguridad digital para usuarios de crédito en México.

finakredito, plataforma digital enfocada en facilitar el acceso a soluciones de crédito en México, anunció el fortalecimiento de sus procesos de seguridad y prevención de fraude para usuarios mexicanos, en un contexto de mayor adopción de servicios financieros digitales y de nuevas modalidades de suplantación de identidad.

Lado.mx

De la Premier League a LaLiga: así será el inicio de la temporada 2026-27 del fútbol europeo .

Tras el furor causado por la Copa Mundial de 2026, las ligas europeas más importantes regresan con una nueva temporada. Torneos como la Premier League y LaLiga reúnen a las figuras más destacadas del fútbol actual, desde Kylian Mbappé hasta Erling Haaland.

Lado.mx

Qué canal pasa Sevilla vs Atlético de Madrid hoy: dónde ver gratis y EN VIVO LaLiga.11:58

Sevilla vs Atlético de Madrid será uno de los grandes partidos de la tercera fecha de LaLiga, con dos equipos que llegan en momentos muy distintos. El conjunto andaluz ha firmado un inicio perfecto de campeonato y buscará aprovechar el respaldo de su afición para mantener su pleno de victorias y seguir en lo más …

365scores

La emoción de Jagger Herrera por su debut en la Bombonera: "Estadio único". 13:57

El marcador central juvenil fue titular en la victoria de Boca sobre Lanús y terminó siendo uno de los puntos más altos del equipo del Vasco Arruabarrena.

Olé.com.ar

Arturo Chan, 55 años de pasión y un nuevo reto con México. 12:20

A sus 63 años, el bolichista cachanilla se prepara para representar nuevamente al país en el Panamericano Senior de Cali.

El Imparcial

Trump anuncia acuerdo petrolero con Venezuela por 65.000 millones de barriles. 18:44

El pacto daría a Washington control mayoritario sobre 65.000 millones de barriles venezolanos y prevé atraer inversión privada a gran escala en el país

NotiPress

Kiev sufre duro ataque ruso que deja al menos 37 muertos. 05:58

Las defensas ucranianas enfrentaron bombardeos en varias regiones del país, las que dejaron un número alto de fallecidos y heridos. Al menos 37 personas murieron y decenas resultaron heridas en un ataque ruso con drones durante la noche del viernes contra un depósito situado en Bucha, en las cercanías de Kiev, que causó un enorme incendio y ex

DW

jaguares - américa

Jaguares de Córdoba vs América de Cali: cuándo juegan, formaciones y dónde ver por TV. 27 de Agosto, 2026 16:37

La octava jornada de la Liga BetPlay Dimayor – Clausura presenta el cruce entre Jaguares de Córdoba vs América de Cali, pactado para el 29 de agosto de 2026 en las instalaciones del Estadio de Fútbol Jaraguay de Montería. Ambos conjuntos afrontan este compromiso correspondiente al calendario oficial de la fase regular del torneo colombian

365scores

Qué canal pasa Jaguares de Córdoba vs América de Cali hoy: dónde ver gratis y en vivo la Liga BetPlay. 13:36

Jaguares de Córdoba vs América de Cali se enfrentan por la fecha 8 de la Liga BetPlay. El encuentro se disputará este sábado 29 de agosto en el Estadio de Fútbol Jaraguay de Montería y la información disponible registra transmisión en Colombia a través de Win Fútbol + y Win Play. La señal confirmada para …

365scores

Jaguares de Córdoba vs América de Cali EN VIVO: resultado y minuto a minuto. 15:40

El partido entre Jaguares de Córdoba vs América de Cali se disputa por la fecha 8 de la Liga BetPlay este 29 de agosto en el Estadio de Fútbol Jaraguay de Montería. Toda la cobertura del encuentro, con el resultado en vivo, marcador actualizado y el minuto a minuto, está disponible directamente en esta página. …

365scores

el sol de durango

Laguna de Durango solo tiene una denuncia por mal uso del programa "La Escuela es Nuestra" . 27 de Agosto, 2026 14:13

  Por el mal uso de recursos federales provenientes del programa Escuela es Nuestra, se tiene activa una denuncia informó la delegada de los programas de Bienestar en Durango, Catalina García Quintero.La funcionaria aunque no precisó el número de denuncias que se han presentado por ese delito, aseguró que son pocas las que se han presentado

El Siglo de Torreón

El tiempo en México este fin de semana: lluvias de hasta 150 mm, calor de 45 °C y oleaje peligroso. 27 de Agosto, 2026 18:26

Este fin de semana, México se prepara para días con lluvias muy fuertes a intensas, lo que aumenta considerablemente el riesgo de encharcamientos e inundaciones. Toma precauciones y mantente atento a las actualizaciones del pronóstico.La convergencia del Monzón Mexicano sobre el Noroeste, canales de baja presión en el interior del país, circu

Meteored.mx

Desde hoy sábado incrementarán fuertes lluvias y tormentas en Occidente, Centro, Oriente y Sureste de México. 08:07

La Canícula irá cediendo en próximos días, situación que favorecerá que los sistemas inestables lleguen a México con importantes lluvias, siendo visible desde hoy sábado.Te puede interesar | Septiembre llegará con todo, aumentando lluvias por huracanes y frentes fríos en MéxicoAgosto está por finalizar, siendo muy evidente el déficit d

Meteored.mx

cercle brugge

Heriberto Jurado se afianza en Bélgica: Titular en el cierre de temporada con el Cercle Brugge. 09 de Mayo, 2026 09:25

Misión Salvación: El Cercle Brugge se queda en Primera con Heriberto Jurado de inicio

Estadio Deportes

Cruz Azul busca repatriar a Heriberto Jurado, exjugador de Necaxa y próximo rival de la Máquina. 27 de Agosto, 2026 15:11

El juvenil mexicano, que milita en el Cercle Brugge de Bélgica, ya había estado en la órbita del actual campeón de la Liga Mx

Infobae

Cruz Azul a punto de repatriar a joya mexicana para apuntalar su ataque. 27 de Agosto, 2026 19:52

La directiva celeste no quita el dedo del renglón y prepara una propuesta económica más atractiva para sacar a Heriberto Jurado del Cercle Brugge

La Opinión de Los Ángeles