La producción global de vinos en 2023 alcanzó un mínimo histórico, y un estudio indica que muchas zonas vinícolas en el mundo serán inviables a fin de siglo.
Todo señala al Cambio climático como causa.
Mendoza es la capital de la vitivinicultura en Argentina.
Dos millones de visitantes llegan cada año a conocer alguna de las 130 bodegas abiertas al turismo que alberga la provincia, de las cuales la mitad tiene oferta culinaria.
El cambio climático pone en riesgo esta industria en todo el mundo.
La crisis climática actual afecta todos los ámbitos de la sociedad moderna.
Desde el comercio a la seguridad alimenticia, el transporte, la salud, nuestros medios de subsistencia, nuestras actividades y nuestros hogares, son blanco de un gran abanico de impactos, la mayoría negativos, que este proceso de cambio climático está causando que debamos modificar nuestra forma de enfrentar la vida.
Crisis alimentaria: la alimentación de generaciones futuras corre peligro gracias a la influencia antropogénicaUna de las características de este proceso de cambio climático antrópico, es decir, causado por el hombre (para diferenciarlo de otros eventos de calentamiento o enfriamiento planetarios observados en la historia del planeta y que responden a causas naturales), es que los veranos se alargan y los inviernos se acortan; los patrones de precipitación se modifican haciendo que algunas zonas sean más proclives a procesos de desertificación y otras tengan precipitaciones en exceso.
Baco, dios romano del vino, la vinicultura y de la alegría de vivir.
Aquí representado magistralmente por Diego Velázquez en su obra "El triunfo de Baco" de 1629, conservada en el Museo del Prado en Madrid.
Sin duda que hay sectores o actividades que son más sensibles al clima que otros.
La vinicultura es uno de ellos, ya que, si hay algo que es realmente determinante para el correcto desarrollo de la uva, es el clima.
Y un reciente estudio publicado en la revista Nature, indica que el calentamiento global causado por el hombre y cuya consecuencia directa es el cambio en el clima actual, está alterando de manera significativa las condiciones esenciales para la producción de vino.
Así afecta el cambio climático a la calidad del vino El cambio climático afecta en forma directa a la disponibilidad de agua para riego en zonas donde se depende del deshielo para ello.
Y las mayores temperaturas además modifican la calidad de las uvas usadas en el proceso de vinificación.
Agricultores de arándanos luchan contra el cambio climáticoY estos cambios suelen desencadenar cambios químicos que modifican el equilibrio entre el azúcar, los ácidos y los compuestos secundarios de las bayas, modificando finalmente el sabor del vino.
El terroir, que en francés significa terruño, refiere a la expresión de todo un conjunto de factores, como el suelo, las características topográficas, el clima y hasta las tradiciones de la viticultura de la región, plasmados en un vino.
Del “terroir” (terruño), palabra francesa que define la combinación de cuatro factores clave en la elaboración de los vinos de calidad (clima, suelo, variedad de uva y la intervención humana), el clima (patrones de precipitación y temperatura a largo plazo) conforma su mayor parte, y lo hace principalmente en los siguientes aspectos del vino:Mayor graduación alcohólicaLa maduración de la uva se acelera por la continua y directa exposición a los rayos solares.
En climas más calurosos o en los que la planta recibe un mayor número de horas de rayos de sol, las uvas tenderán a ser más dulces.
Y esa mayor concentración de azúcar no sólo cambia su sabor sino también su contenido de alcohol, disminuyendo su calidad.
Las sequías y las mayores temperaturas interfieren en este aspecto.
Menos taninosLos taninos son compuestos orgánicos que se encuentran en la corteza de árboles como el roble, en la piel de frutos como el cacao, los arándanos y también en la uva, con la misión de protegerlos contra agresiones de agentes externos como microorganismos o animales.
En el vino, los taninos vienen no sólo de la piel de la uva, sino de sus pepas y también de los tallos de la vid.
El tanino le otorga el sabor y olor amargo que es característico de algunos tipos de vino, y que se puede regular ajustando los tiempos de maceración de las pieles con el jugo.
PH más altoLa disminución de la acidez es otro de los factores que está estrechamente ligado con los bajos niveles de taninos.
El vino es una bebida ácida (pH entre 2.
8 y 3.
9), y en particular los vinos blancos (pH 3.
0 a 3.
3) son más ácidos que los tintos (pH 3.
3 a 3.
6).
En consecuencia, un pH más alto provoca que el vino pueda ser más claro si no se toma acción para modificarlo.
Muchas zonas productoras desapareceránEl estudio, publicado en Nature Reviews Earth & Environment, señala que el cambio climático está afectando al rendimiento de la uva, la composición y la calidad del vino, y como consecuencia de ello, la geografía de la producción de vino está cambiando.
Calentamiento climático y el nacimiento de hojas de los árbolesEl estudio señala que las regiones vitivinícolas actuales se encuentran principalmente en latitudes medias: California, en los EE.
UU.
; sur de Francia; norte de España e Italia; Barossa, Australia; Stellenbosch en Sudáfrica; y Mendoza, en el centro oeste de Argentina, entre otros, regiones donde el clima es lo suficientemente cálido como para permitir que la uva madure -pero sin calor excesivo-, y relativamente secas como para reducir la presión de enfermedades.
España cuenta con una gran tradición vinífera, que como consecuencia del cambio climático puede experimentar una reducción de su producción de hasta el 90 % para fines de este siglo.
Destaca que cerca del 90 % de las regiones vinícolas tradicionales en las regiones costeras y bajas de España, Italia, Grecia y el sur de California podrían estar en riesgo de desaparecer para finales de siglo debido a la sequía excesiva y las olas de calor más frecuentes como consecuencia del cambio climático.
Inteligencia artificial ayuda en el diseño y análisis digital en plantas para luchar contra el cambio climáticoLas temperaturas más cálidas podrían aumentar la idoneidad para otras regiones (estado de Washington, Oregón, Tasmania, norte de Francia) y están impulsando el surgimiento de nuevas regiones vinícolas, como el sur del Reino Unido, dependiendo del nivel de aumento de temperaturas.
Puntos claveEs imperioso establecer estrategias de adaptación por parte de los viticultores, ya que el cambio climático modifica las condiciones de producción del vino.
La aptitud de las zonas vitivinícolas actuales está cambiando.
Aparecerán nuevas regiones vitivinícolas en áreas que antes no eran adecuadas, incluida la expansión a regiones de laderas y áreas naturales, lo que planteará problemas para la preservación del medio ambiente.
El aumento de las temperaturas modifica la fenología (ciclo de crecimiento) de la vid.
En la mayoría de las regiones vitivinícolas del mundo, las cosechas de uva han avanzado entre 2 y 3 semanas en los últimos 40 años, resultando en cambios de la calidad y el estilo del vino.
El cambio climático afecta el ciclo de crecimiento de la vid.
En los últimos 40 años, la vendimia se ha adelantado hasta 3 semanas.
Adoptar técnicas que retardan la madurez son estrategias efectivas de adaptación a temperaturas más altas hasta alcanzar un cierto nivel de calentamiento.
Se requieren de estrategias de adaptación por el aumento de las sequías, ya que reduce el rendimiento y puede provocar pérdidas de sostenibilidad.
Se puede lograr mediante la modificación genética o técnicas de agricultura climáticamente inteligente, y mejoras en sistemas de riego.
Por sus múltiples consecuencias negativas, el cambio climático es uno de los desafíos más importantes a los que se enfrenta la humanidad.
Y la industria del vino no es la excepción.
Referencia de la nota: Van Leeuwen, C.
, Sgubin, G.
, Bois, B.
et al.
Climate change impacts and adaptations of wine production.
Nat Rev Earth Environ 5, 258–275 (2024).
https://doi.
org/10.
1038/s43017-024-00521-5
REDACCIÓN / Grupo Cantón Isla Mujeres.- Con la finalidad de seguir siendo uno de los municipios más seguros del Estado, la candidata a la presidencia municipal de Isla Mujeres por la coalición “Sigamos Haciendo Historia”, Atenea Gómez Ricalde, reiteró su compromiso de continuar reforzando la seguridad en el municipio. Durante su re
Quintana Roo Hoy
Jeffinho aprovechó un mal despeje de Matías Di Benedetto y una desatención de Williams Riveros para abrir el marcador fuera de casa por la penúltima jornada del certamen internacional.
Infobae
Livia Brito acudió como invitada al programa de Adrián Uribe De Noche Sin Sueño en donde el conductor caracterizado de su personaje El Vitor, fue sorprendido por Livia Brito después de que la actriz le robara un beso.
Expreso.press
Gracias por contactarnos con su consulta sobre la queja de la BEUC. Temu es un recién llegado en Europa, habiendo ingresado a nuestros primeros mercados hace poco más de un año. Durante este tiempo, hemos escuchado atentamente los comentarios de los clientes, los organismos reguladores y los grupos de defensa del consumidor. Hemos estado ajustan
Lado.mx
Desde sus modestos comienzos hasta convertirse en una de las principales plataformas de juegos de azar en línea, la historia de Strendus es un relato de éxito e innovación.
Lado.mx
Si bien la Tri no parte como una de las selecciones favoritas para levantar la próxima Copa América 2024, hay mucho optimismo y ánimo por parte de la afición mexicana.
Lado.mx
Indira Rosales, candidata a diputada local por el Distrito 16 de Boca del Río, enfatizó la necesidad de contar con legisladores comprometidos con el bienestar de las familias veracruzanas, durante su participación en el debate organizado por el Organismo Público Local Electoral de Veracruz (OPLE), al que rechazó asistir la candidata de MORENA.
Los Políticos Veracruz
Meganoticias Tuxpan
Será la secuela de una de sus "franquicias más grandes y queridas".2K Games planea revelar la "próxima versión de una de sus franquicias más grandes y queridas" en el Summer Game Fest, que tendrá lugar el viernes 7 de junio. El teaser instantáneamente hizo que los fans especularan sobre las posibilidades, y muchos se preg
IGN Latinoamérica
Copa América 2015
Los Rayados lograron vencer a los Tigres en un partido de Liguilla y se instalaron en la antesala de la final
El Informador
Cinco Clásicos Nacionales en un semestre es el escenario perfecto para todo aficionado al futbol. Ni en el mejor guion televisivo, los aficionados del América y el Guadalajara soñaron con verle la cara a su acérrimo rival en cinco ocasiones, en tres meses.La noche de este miércoles, Águilas y Chivas disputan —en el estadio Akron— la Ida d
Vanguardia.com.mx
Todo está preparado para el segundo cruce de Semifinales de la Liga MX, donde los equipos de Cruz Azul y Rayados de Monterrey, se enfrentarán en un partido decisivo de ida.A lo largo de la temporada regula, ambos equipos, fueron de lo más destacado del torneo, terminando como segundo y cuarto lugar, clasificándose de manera directa a la liguill
Vanguardia.com.mx
Se informó que Luis Fernández de Ortega será el encargado de llevar el proyecto de un estadio con una capacidad aproximada de 45 mil aficionados
El Informador
La directiva del Club Cruz Azul ya tendría todo listo para la construcción del nuevo estadio de La Máquina; Víctor Velázquez, presidente del equipo, reveló todos los detalles.
SDP Noticias
México.-Desde hace muchos años, los aficionados del Club Cruz Azul le exigen a la directiva de La Máquina la construcción de un estadio propio para evitar que el equipo se siga mudando de casa. El Club Cruz Azul regresó al Estadio Ciudad de los Deportes luego de varios torneos jugando en el Estadio Azteca, recinto donde La Máquina rompió
Elarsenal.net
El equipo dirigido por Martín Anselmi busca tomar ventaja en el partido de ida, que se llevará a cabo este jueves en el Estadio BBVA
Infobae
Redacción / GRUPO CANTÓN CDMX.- Cruz Azul chocará ante Monterrey, en la otra semifinal del Clausura 2024. Este duelo que tiene más de 60 antecedentes, sin duda beneficia a la Máquina, quien lleva una superioridad marcada sobre Rayados en cuanto a las estadísticas. En 64 juegos, de liga y Liguilla, que han tenido desde que […]The post Cr
Quintana Roo Hoy
Últimas noticias
Abandonan a dos perros en patio de una casa en Ciudad Victoria
Aumenta un 80% la compra de botellones con agua en Ciudad Madero
Garantiza Carmelita Ricárdez condiciones justas y dignas al sector laboral
CLAUDIA SHEINBAUM Y NANCY BENÍTEZ TRABAJARÁN INCANSABLEMENTE POR XOXOCOTLÁN: DELEGADO NACIONAL DE MORENA
Presidente de Cuba visitó centros económicos de provincia Camagüey
Matan al director de la cárcel La Modelo de Bogotá en un ataque armado
¿Quién fue el conductor de radio Salvador Escobar?
Denuncia Claudia Murguía agresión en su contra; solicita seguridad
¿Te robaron el celular en la calle? La inteligencia artificial de Google lo va a detectar
¿Danna Paola es infiel? La novia de Alex Hoyer besó a otro hombre por un reto
Mujer de 30 años as3sin4d4 a tiros en Monterrey
De manera virtual, se reúne Gobernadora con secretaria de Gobernación por temas de seguridad
YUCATÁN | Aspirantes a la gubernatura admiten problema de movilidad de Mérida
Recorre Presidenta del Poder Judicial Juzgado Mixto de Primera Instancia en Zimatlán
Sin cabida violencia en contexto electoral: Sego